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榨菜咸菜
榨菜
头怎么腌制好吃
答:
1、
榨菜
头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。5、装入密封瓶中。6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。7、把榨菜头切丝即可。家...
家庭
榨菜
怎样腌制 家庭榨菜的腌制方法
答:
二、
榨菜
的腌制方法 1.选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2.踏菜:在头遍腌制的第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿,食盐溶化为止。第二次和第三次踏...
榨菜
是什么菜
答:
榨菜
的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。 榨菜是一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。 在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中...
榨菜
太咸了有什么办法解决
答:
去除
榨菜
咸味,需要用水浸泡,方法为:1、若榨菜为熟食,将榨菜放入碗中,再倒入清水,直至淹没榨菜,浸泡半小时左右,即可捞出榨菜;2、若榨菜为生食,将榨菜倒入碗中,使用自来水冲洗,水量尽量调小,冲洗3到4次后就,即可去除榨菜咸味;3、若榨菜较硬,开水煮2到3分钟,然后清洗3到4次,即可去除榨...
榨菜
怎么腌制好吃
答:
榨菜
2个 盐1两 糖1两 辅料others 辣椒面2勺 花椒面2勺 鸡精1勺 亚麻油2勺 香油1勺 腌制榨菜的做法 步骤step 1 榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分 步骤step 2 晾干后用盐腌制一天 步骤step 3 在用糖腌制一天 步骤step 4 备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精 步骤step 5 依次放入辣椒面花椒面...
榨菜
的腌制方法
答:
1、准备好
榨菜
头一个,洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。2、将榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。3、将姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁备用。4、热锅下油,将姜条,蒜片和干辣椒一起下锅。5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。6、炒好的榨菜...
榨菜
和泡菜的区别有哪些?榨菜和泡菜有什么区别?
答:
3、口感味道
榨菜
属于一种腌制的
咸菜
,所以味道偏向于咸鲜味,但是口感比较爽脆,味道极好,所以榨菜也被称为世界三大腌菜之一,就是因为其独特的制作工艺和口感;而泡菜味道偏向酸辣,因为制作过程会产生很多乳酸,而且必须要放辣椒,因此泡菜味道会比较偏向于酸辣,当然,泡菜也十分可口,并且不同的原料做...
榨菜
是什么菜做的
答:
榨菜
是芥菜中的一类,榨菜是一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,...
榨菜
是什么菜
答:
榨菜
是
咸菜
。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、...
榨菜
是什么菜做的?
答:
榨菜
是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用...
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