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榨菜是泡菜吗
榨菜
和酱菜是什么
答:
榨菜和酱菜是腌制好的各种小菜的统称。根据查询相关公开信息显示,
榨菜是四川泡菜的一种
,是指芥菜的一种青菜头,酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低咸度的方法,然后再用不同的酱或酱油腌制,榨菜和酱菜味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存。
酸菜,
泡菜
,
榨菜
三种腌制菜有何区别?
答:
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜是咸菜的一部分,咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐...
常见
泡菜
类有哪些
答:
涪陵
榨菜
创始于1898年,1970年,在法国举行的世界酱香菜评比会上,中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用长江沿岸固定地区的青菜头,晾干后用盐、辣椒和辅助香料经过10道繁杂工序加工而成,口感脆爽,鲜美可口。四川
泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜,分为调料菜和下饭菜两类。
榨菜
和
泡菜
的区别有哪些?榨菜和泡菜有什么区别?
答:
1、制作原料首先,从制作原料上来说,
榨菜是
用新鲜的榨菜头为原料制作的,这种榨菜头其实是芥菜的一种,属于茎用芥菜;而
泡菜
的原料多种多样,各种季节的蔬菜都可以用来做泡菜,譬如白菜、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、萝卜、辣椒、莴笋、菜豆等等质地比较坚硬的果、叶、根或者茎,都可以用来作为泡菜的原料...
韩国的
泡菜
是不是中国的
榨菜
?
答:
不是
韩国泡菜 是一种以蔬菜为主原料,各种水果、海鲜及肉类为配料的 发酵食品 榨菜一种半 干态 非发酵性咸菜,以 茎用芥菜 为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名 腌菜 。
榨菜是
咸菜还是
泡菜
答:
回到榨菜,它是由芥菜和盐等调料制成的,然后通过榨压的方式将水分压掉,最后晒干制成。从制作过程来看,榨菜更接近于咸菜,因为它并没有经过泡制和发酵的过程。另外,榨菜的口感也更加类似于咸菜,酸味较少,咸度较高。但是,有些人认为
榨菜是泡菜
的一种,因为榨菜和泡菜都可以被称为腌菜,而且它们...
榨菜是
属于
泡菜
还是腌菜?
答:
榨菜属于腌菜 榨菜为芥菜的变种 ,芥菜常用于腌制咸酸菜,其肉质茎髓是重庆榨菜原料,属于十字花科、芸薹属。
榨菜是
一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜
榨菜
和
泡菜
的区别
答:
榨菜:
榨菜是
一种常见的酱腌菜,可以作为炒菜中的配料,也可以直接食用,特别是在早餐中,和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝。比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。六: 最后顺便说一下“韩国
泡菜
”...
泡菜
和
榨菜
,哪个更好吃?
答:
榨菜
(zha-tsai;preserved mustard)一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一
泡菜
原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 榨菜的制作原理是用...
四川
泡菜
都可以泡些什么菜
答:
四川
泡菜
可以泡的菜有:白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、青菜、豇豆、姜长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃罗卜、黄瓜,卷心菜、大白菜、青笋、莴苣、青菜、
榨菜
。泡菜的做法如下:食材:白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、朝天椒200克、生姜1块、大料、花椒适量。调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。...
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