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正宗发糕技术配方窍门
发糕
的做法和
配方窍门
答:
1、把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖,搅拌均匀,边加水,边搅拌,均匀搅拌成酸奶状的面糊,静置40分钟
;水的温度大概人体的温度,也就是40度左右;2、静置好的面糊加入10g泡打粉,搅拌均匀,再次醒发15分钟;3、醒发好的面糊用筷子提起是黏糊比较稀的状态;4、水开后,先把模具蒸热;模具洗净后要擦...
红糖
发糕
最好吃的做法和
配方
答:
1、食材:面粉500克,鸡蛋2只,红糖80克,红枣干适量,酵母5克。2、将准备好的80克红糖放入汤盆里面,再加入1碗温水(大概250毫升),将红糖跟温水搅拌均匀,让红糖融化,成为红糖水,等水温降到35°左右,再加入5克酵母,搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高,不然容易把酵母烫死,这样酵母就发...
发糕
的做法松软又好吃的做法和
配方
答:
发糕
的做法松软又好吃的做法和
配方配方
:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右)等。1、将高活性干酵母溶于温水中,加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊2、加盖饧发1
做
发糕
的方法与
配方
答:
1、蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)2、将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里,用汤匙混合均匀。3、倒入椰浆和水,用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。4、在小铁杯里铺上纸杯。5、把(3)倒入纸杯里至¾满。6、用小刀片在面糊上画上「X」。7盖上蒸炉盖,用大...
蒸面粉
发糕
的做法和
配方
答:
(1)准备材料:面粉300g,红枣8颗,红糖65g,酵母粉5g。(2)用100g温水把酵母粉化开。(3)150g温水把红糖化开。(4)把两种水混合在一起。(5)筛入面粉搅拌。(6)搅拌成无颗粒面粉团。(7)磨具抹油防止粘锅。(8)把面粉团倒入磨具里,稍微整理一下,包上保鲜膜让它发酵。(9)大概一...
糯米
发糕
的做法和
配方
答:
3、准备好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(两杯半)糖粉:10克酵母粉:3克 4、不用加水搅拌成团。5、三个不锈钢韩国碗,碗壁涂油,装入面团,摆上葡萄干、大枣、枸杞子,静静的醒发一个小时。6、电磁炉笼屉,冷水开始设定时间23分钟,成熟后3分钟取出。7、成品的
发糕
在150克左右。
红糖
发糕
的做法(红糖发糕的做法松软又好吃的做法和
配方
)
答:
4. 将面糊倒入模具中,放到蒸锅里蒸20-30分钟。5. 取出蒸好的红糖
发糕
,晾凉后即可食用。二、红糖发糕的做法松软又好吃的
配方
1. 面粉:选用高筋面粉,这样制作出来的红糖发糕更加松软。2. 红糖:选用纯正的黑糖,口感更加浓郁。3. 鸡蛋:选用新鲜的鸡蛋,这样制作出来的红糖发糕更加香浓。4. 发酵粉...
提子
发糕
的做法和
配方
答:
1、原料:面粉(170g)、鸡蛋(一个)、提子干(一把)、红枣(一把)、泡打粉(适量)、油(适量、白糖(20g)。2、鸡蛋打进容器里,加入白糖,泡打粉,酵母,搅拌均匀。3、加入面粉和适量水调成较浓稠的面糊,调好后发酵半小时左右。4、在发酵的同时,把红枣清洗后用刀把肉切下来。5、半小时后再次把面糊...
红糖
发糕
做法和
配方窍门
答:
1、
配方
:中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml。2、将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中,搅拌均匀后,放置10分钟使用。3、将泡打粉放入到面粉中,搅拌均匀后,将酵母水放入到面粉中,然后将面搅拌均匀,直到面糊中没有任何颗粒即可。4、准备好一...
为了吃一口
正宗
的红糖
发糕
,我试验了无数
配方
,这回终于对了
答:
或者按照本教程的
配方
,发酵到6寸圆模高度的8成左右就可以了。
发糕
含水量高,除了酵母发酵产生气泡,水蒸气也会使发糕产生膨胀效果。如果发酵过度,发糕支撑力变差,成品出锅后极有可能塌陷下去。对于新手而言,最好是宁欠勿过。 发酵完成后,将红枣按一定的造型摆放在上面,能起到锦上添花的作用,棕黄色的发糕点缀上...
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