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正宗广东菜大全菜谱
广东粤菜菜谱大全
答:
1、白切鸡
。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。做法:鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。
粤菜
家常
菜谱
100道简单做法
答:
一、蒸类
1. 清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条
,葱姜切丝适量,料酒、盐各适量,生抽、香油少许,清鸡汤适量。做法:1)鲈鱼去除内脏,洗净控干水分,切成斜片。2)将鲈鱼片放入碟中,放葱姜丝在鱼上。3)加入少量料酒、盐,淋上少许生抽和香油,均匀地涂抹。4)用热水蒸透约10分钟左右,取出。5)碗中...
粤菜
主要
菜谱
是什么!怎么做?
答:
鲍贝烩豆瓣(粤菜)主
料: 鲜蚕豆1杯,珍珠鲍贝1罐,火腿2块,干瑶柱1粒(蒸透),上汤1杯,水溶粟粉2茶匙,番茄1个(切花),萝卜芽菜少许。配 料: 调味料:酒、糖各1茶匙,盐少许。做 法: 1、开罐取出鲍贝,沥干水分。2、蚕豆去皮,放滚水中焯熟,沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤,...
广东菜谱
家常菜做法
答:
1. 酱爆双脆豆腐:材料:鱼豆腐
、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做法:1) 鱼豆腐切成小块,腐竹剪成段。青红椒洗净切块,蒜瓣剁碎,生姜切丝,葱切段,干辣椒剪成小段备用。2) 热锅冷油,将腐竹小火炸至金黄酥脆,捞出备用。3) 锅中再加入适...
粤菜
家常
菜谱大全
(传承经典,品味广府美食)
答:
1.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一,以鲈鱼为主料,加入葱姜蒜等调料,清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,是广东人喜欢的一道菜肴。步骤:1.准备好鲈鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。2.在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。3.把腌制好的鱼放入蒸锅中,加入...
粤菜菜谱大全
家常做法大全
答:
1.
广东
虫草花炒鸡蛋 主要原料:虫草花、鸡蛋。辅料:花雕酒、鸡精、调料。做法:1. 把虫草花用温水泡软,清洗干净备用;2. 打入2个鸡蛋,加入少许的花雕酒、鸡精和盐调匀备用;3. 热锅凉油,将虫草花放入爆香,然后倒入蛋液,用筷子搅散不停炒,待熟透即可。2. 宫保鸡丁 主要原料:鸡胸肉。辅...
广东菜谱
家常菜做法
答:
广东
美食源远流长,以其香、甜、鲜、咸、辣的独特口味和风味深受大众喜爱。今天,我们来一起分享几道简单易做的广东家常菜做法,让您在家也能品尝到
正宗
的广东美味。1. 港式酱油鸡 材料:鲜鸡一只,生姜5片,葱2根,蒜2瓣,酱油2汤匙,糖1汤匙,料酒适量。做法:1.将鸡洗净,切成块,腌制2小时...
粤菜菜谱大全
家常做法大全
答:
广东菜
,又称
粤菜
,是中国四大菜系之一,以其选料严格、技艺精湛、口味清淡、注重原汁原味而著称。以下,我们将介绍几道广受欢迎的家常粤菜及其制作方法。1. 虫草花炒鸡蛋 主要原料:虫草花、鸡蛋 辅料:花雕酒、鸡精、调料 制作步骤:- 虫草花用温水泡软,洗净备用。- 鸡蛋打散,加入花雕酒、鸡精和适量...
广东菜谱大全
:著名菜品与制作方法
答:
下面是
广东菜
中常见的著名菜品和制作方法:1. 清蒸荷包蛋:将打散的鸡蛋倒在碗中,加入盐、鸡精、淀粉和水,搅拌均匀;将香菇、火腿肠、虾仁、玉米等食材切碎后倒入锅中炒熟;取一个荷叶或碟子,将鸡蛋液倒入,随后将炒好的食材铺在鸡蛋上面,上蒸锅蒸熟即可。2. 粤式烧鹅:首先将鹅肉撕成块状,加入...
广东菜菜谱大全
广东菜的烹饪方法
答:
1、红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。卤水:肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等,原材料的味道不能有其中一味特别突出,那样味道特别突出的就是多放了。做法:乳鸽洗干净...
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