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正宗酱牛肉配方及做法
想把
酱牛肉
做
的
好吃,需要怎样操作?
答:
做法
一原料:前腿牛腱子1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、大葱3节、姜一块、生抽1匙、老抽1匙、白糖1匙、盐2匙、五香粉1/2茶匙 步骤1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将
牛肉
放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡...
如何做
酱牛肉
?
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉
调料
配方
有什么?
答:
五香
酱牛肉的做法
:准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。步骤:1、准备好食材。2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大...
五香
酱牛肉的做法
最
正宗的做法
答:
1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中腌制(热天需1天冷天需2天)
;2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧开,撇去...
做
酱牛肉
想要牛肉不柴又入味,有哪些步骤必不可少?
答:
【操作步骤】第一步:牛肉的选择,
酱牛肉
要用牛腱子肉,也就是牛的四蹄上段的部位,牛腱子肉里面是肉质鲜红,肉和筋均匀分布,是牛身上最“活”的一块肉,用牛腱子来做酱牛肉,口感嫩而不柴,肉质紧密不松散。第二步:准备一大盆清水,把牛腱子肉放在清水里面浸泡一个小时以上,浸泡出血水,泡出血...
酱香浓郁,怎么切都不散
的
秘制
酱牛肉
,
做法
步骤是什么?
答:
【
酱牛肉
】【制作食材】牛腱子肉,干辣椒,陈皮,八角,香叶,桂皮,白芷,干山楂,生姜,香菜,葱段,甜面酱,生抽,酱油,料酒,胡椒 【方法及步骤】1、首先买回来的新鲜牛腱子肉,一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时,将牛肉中的淤血浸泡出,这一步是比较关键的,千万不要对牛肉直接进行制作哦,...
酱牛肉的正宗
腌制方法
答:
喜欢吃酱牛肉的朋友也试试这个
做法
吧。
酱牛肉的正宗
腌制方法2 辛香料
配方
:肉桂3、9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2、5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1、9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1、6克。调料:黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克,食盐、胡椒、食用油...
酱牛肉的
详细制作方法?
答:
一、牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块。二、在切好
的牛肉
表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。三、带上一次性手套将调料
和牛肉
抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。四、压力锅中加入适量冷水,把腌制好的牛肉...
酱牛肉的
制作方法
和配料
答:
正宗做法
1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时,因为腌制即可去除
牛肉的
腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐...
酱牛肉的做法和
配方
答:
酱牛肉的做法和
配方如下:用料:牛腱子1个、酱油适量、甜面酱1勺、红油豆豉1勺、葱段2段、姜片2片、八角等炖肉料适量、色拉油适量。1、牛腱子对半切开。2、冷水下锅。3、准备配料。4、腱子焯水10分钟,去除血沫,捞出备用。5、锅中加少许油,放葱姜、甜面酱、红油豆豉和炖肉料。6、加酱油,多加一...
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