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氢化油官方辟谣
人造奶油真的就是反式脂肪酸吗?
答:
前不久,中国食品
辟谣
联盟联合中国焙烤食品糖制品工业协会公开对此辟谣。食品辟谣联盟声明:人造奶油、
氢化
植物油等烘焙食品原料并不等于反式脂肪酸,而反式脂肪酸导致肥胖和糖尿病的说法也尚无定论。如果大量摄入反式脂肪酸,会影响人的记忆力。对于青少年来说,还会影响中枢神经系统的发育。而且,反式脂肪...
辟谣
!喝咖啡加奶精球,恐因反式脂肪而增加心血管风险,是真的吗?_百度知...
答:
事实上,牛、羊等反刍类动物的肉品或乳制品中都含有反式脂肪,但含量低,对人体无害;而人工反式脂肪是植物油(如大豆油、葵花油)在氢化过程中所产生的副产品,氢化的目的是提高油的稳定性及耐高温、延长保存期限。谢明哲指出,过去奶精球原料多半取自部分
氢化油
,的确会有这样的疑虑,随着食安意识提...
人造奶油是不是反式脂肪?
答:
人造奶油是反式脂肪酸。人造奶油在国外被称为Margarine,这一名称是从希腊语“珍珠”(Margarine)一词转化来的,这是根据人造奶油在制作过程中流动的油脂放出珍珠般的光泽而命名的。人造奶油的定义和标准,各国对人造奶油的最高含水量的规定,以及奶油与其它脂肪混合的程度上存在差别。1. 国际标准案的定...
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