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氮折算成蛋白质的折算系数
关于
氮折算成蛋白质的折算系数
叙述正确的有()。
答:
【答案】:A、C、D ACD
氮折算成蛋白质的折算系数:大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%
。因此在任何生物样品中,每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16),其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量,就可以算出其中蛋白质的大致含量:样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含...
实验测得一
蛋白质
样品的含
氮
量
为
12.89%,该样品的蛋白质含量为
答:
含氮量折算成蛋白质的系数是6.25.12.86×6.25=80.56
该样品的蛋白质含量为80.56%.
食物中含
氮
量一般占蛋白质的( ),因此由氮计算
蛋白质的换算系数
是...
答:
【答案】:D D【解析】蛋白质的换算系数是6.25
,是由于大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%。
生物题目,生物化学题目~~
答:
一般来说,蛋白质含氮量为15%-17%左右,
根据16%可得折算系数,为6.25
,乘以氮含量即得蛋白质含量
用微量凯氏定
氮
法测出某肉类制品含氮量
为
4%,其
蛋白质
含量为( )。
答:
【答案】:B 一般来说,
食物中含氮量占蛋白质的16%,其倒数即为6.25
,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25,所以蛋白质含量为4%×6.25=25%。故选B项。
2020年健康管理师常考知识点(七)
答:
①完全蛋白;②半完全蛋白;③不完全蛋白。3、
氮折算成蛋白质的折算系数
每克氮相当于6.25g蛋白质(即100/16),其折算系数为6.25。样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮(g)×6.25×100 4、氨基酸的概念 是组成蛋白质的基本单位,是分子中具有氨基和羧基的一类化合物,具有共同...
什么是
蛋白质换算系数
答:
蛋白质换算系数
就是:蛋白质除以含氮量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“
氮折算
系数”,或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后,食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下:蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×氮折算系数 对于原料复杂的加工或配方食物,统一使用折算系数6....
1克
蛋白质
中有多少克
氮
?
答:
25克蛋白质(即100除以16),其
折算系数
为6.25。所以1克蛋白质里就应该有0.16克氮。只要测定生物样品中的含氮量,就可以算出其中
蛋白质的
大致含量:样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)乘以6.25乘以100 但不同蛋白质的含氮量是有差别的,所以
折算的
系数也不尽相同。
...定
氮
法the得0.2毫升血清中含氮2.1毫克问100毫升血清中含
蛋白质
...
答:
首先算出100ml血清含N有1050mg,然后根据1gN对应6.25g蛋白质,得到含蛋白质大约为6.5626g。原理是:大多数
蛋白质的
含氮量相当接近,平均约为16%。 因此,每克氮相当于6.25克蛋白质(即100除以16),其
折算系数
为6.25。
...中
氮
含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克
蛋白质
答:
一般
蛋白质
含量和
氮
含量的
换算系数
是6.25,0.1g大豆氮含量4.4mg,则0.1g大豆蛋白质含量为4.4*6.25=27.5mg。那么100g大豆中就含有27.5mg*1000=27.5g的蛋白质
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