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水饺皮做小笼包为什么会硬
我
做小笼包子
是用
水饺皮做
的,吃起来
硬硬
的,请问怎么做才好吃。谢谢
答:
参考资料:发面做不行我试过蒸熟会发的很软拿出笼屉时包子底部就掉了用开水汤面吃起来很有韧性喜欢的朋友试试吧
小笼包子皮
死面的吃起来
硬硬
的。怎么做不
会硬
。
答:
包子皮硬说明加的是凉水.
,可以加入开水揉完面,再包那吃起来口感软软的,具体做法如下:准备材料:面粉:150克、开水:20毫升、姜末:10克、猪皮冻:50克、肉末:100克、黄酒:5毫升、生抽:5克、白砂糖:2克、胡椒粉:1克、盐:3克。1、面粉中加适量的开水,搅拌成面团,揉匀 2、姜末,猪皮冻...
为什么
自己做的
小笼包
不够蓬松?是哪里出错了?
答:
那么人们如果想制作小笼包的话,就必须选择中筋面粉。
如果选错了面粉,也会影响口感,并且会导致做出来的小笼包不蓬松
。 发酵这一步骤,也是非常重要的。如果想让面粉后期发酵的更加蓬松,那么就应当控制面粉和酵母的比例可。以选择每500克面粉,中添加5克的酵母,这样会让面粉发酵更蓬松,口感也会比较...
蒸
饺子为什么皮会硬
答:
问题一:为什么蒸出来的饺子皮很硬
做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水,这样皮才不会硬
。另外蒸饺皮可以用三生面做,就是面粉一部分用开水做成烫面,一部分用冷水和面,这样的皮也比较软,而且更容易熟。如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷一点水。去市场买菜,看到有嫩绿...
小笼包
怎么做才蓬松好吃
答:
小笼包
是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(...
做饺子皮
的步骤
答:
一、
饺子皮
怎么弄 1、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。2、揉面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。3、醒面:将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点:在面板上放点面粉,...
水煎
小笼包
答:
再把面团分成小块,压扁后用杆面棒碾成如
水饺皮
般大小,依序做好,最后再撒上少许面粉,这时就可以开始包入肉馅。(3)
小笼包
的作法是将肉馅包入,再由皮的周边摺至中心固定(如包子形状),就成了小笼包,依序做好备用。(4)将电锅预热,压下开关,内锅加入少许油,等油热后,再将小笼包一一排入锅底,略煎至底成为...
小笼包
到底是开水和面,还是冷水和面呢?
答:
可以用冷水和面,最后的面就会变得特别劲道,吃起来也会特别有口感,这样的做法是非常正确的。
做小笼包
死面面皮怎么做?
答:
做小笼包
死面的面皮就像是我们
包水饺
一样,包水饺和的面,那就是死面,只不过是包了水饺,是要下到水里煮的,而小笼包是要放在蒸笼里蒸
馄饨与
饺子
有
什么
区别?
答:
饺子要比馄饨要包得更紧些。二、从面皮来区分饺子的面皮是圆形的,因为包的馅料比较多,所以饺子皮也要稍微厚一点才行。
做饺子皮
一般用小麦面粉,手工擀出来的
饺子皮会
更好吃些,饺子皮要吃起来劲道、有嚼头。馄饨的面皮是方形的,可以是正方形、长方形和梯形。馄饨皮比饺子皮会稍微薄一点。做馄饨皮...
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