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没有淀粉可以用什么代替勾芡
什么可以代替淀粉勾芡
答:
烹调用的淀粉,
主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等
。绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎,沉淀而成,它的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。马铃薯淀粉是家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于...
没有淀粉可以用什么代替勾芡
?
答:
可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡
。淀粉主要是用豆类等含淀粉成分高的食品制成,如果用在做菜上,需要用水调匀,在菜起锅前倒入,起到让菜粘稠的作用。人们在烹调中使用淀粉是有一定道理的。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关,而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又...
忘
了
买
淀粉
怎么
勾芡
答:
可以用玉米粉、藕粉或者荞麦粉代替淀粉进行勾芡
。勾芡是烹饪过程中常用的一种技术,主要用于增加菜肴的浓稠度,提升口感和味道。淀粉是勾芡的常用材料,但如果手边没有淀粉,也可以用其他食材代替。玉米粉是一种常用的勾芡替代品。它是从玉米中提取的淀粉,具有与淀粉相似的增稠效果。使用玉米粉勾芡时,需...
淀粉没了
拿
什么代替
答:
淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替
,但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的粘性,因此用来勾芡效果完全不行,但把面粉用细纱布包好,放到水里洗,会洗出很多白浆,水澄清一下,倒掉道多余的水,余下来的就是水淀粉。或者是如果身旁有土豆,则可取1-2个洗净去皮切成丝,然后放清水里浸泡30...
没有淀粉
怎么
勾芡
答:
日常生活中使用的淀粉一般都是马铃薯淀粉,主要用于勾芡,没有淀粉也可以勾芡,
可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡
,如果这些都没有的话,还可以使用面粉水进行代替,直接用面粉兑水制作成面粉水即可。一般在炒菜的时候放点淀粉,可以做出比较粘稠的汤汁,淀粉是不溶于水的,所以在跟水加热到...
没有淀粉
怎么
勾芡
答:
可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡
,如果这些都没有的话,还可以使用面粉水代替,直接用面粉兑水制作成面粉水即可。勾芡借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉...
没有淀粉
怎么
勾芡
答:
葛根粉也
可以勾芡
。
家里
没有淀粉
怎么
勾芡
答:
1、如果单纯使用面粉的话,起不到
淀粉勾芡
的效果,
可以采用
两勺面粉放入碗中。土豆去皮,切成片状(厚薄均匀)。将土豆泡在水中20分钟(因为土豆中自含有淀粉),用土豆泡出来的水活面,基本可以达到勾芡的效果。2、注意事项:面粉多次加水搅拌。土豆需要泡20分钟,让土豆中的淀粉完全释放。
没有淀粉
怎么
勾芡
答:
1. 淀粉在烹饪中常用于
勾芡
,但若
没有淀粉
,仍
可采用
其他方法达到相同效果。2. 玉米粉、藕粉或荸荠粉均可作为淀粉的
替代品
进行勾芡。3. 如上述替代品不可用,
可使用
面粉水
代替
,制作方法是将面粉和水混合。4. 加入淀粉的菜肴在烹饪过程中会形成粘稠的汤汁,淀粉本身不溶于水,但在加热至60度时会...
什么
粉
可以代替淀粉
答:
淀粉可以用
面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时
代替
。淀粉的种类有很多,常见的有红薯淀粉、马铃薯淀粉等。在生活中常用它来
勾芡
,让肉质更鲜嫩,让菜品更美味。如果在做菜的时候
没有淀粉
的话,也可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉来临时代替,只是其效果没有淀粉好。比如面粉有较大的黏性,因此用来勾芡效果...
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