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没有淀粉可以用面粉代替吗
做菜时
可以用面粉代替淀粉吗
?
答:
不可以
,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西。 本回答...
面粉可以代替淀粉吗
淀粉用
什么代替
答:
不可以
,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉有...
用面粉代替淀粉
行不行!
答:
淀粉不可以用面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可...
没有淀粉可以用面粉代替吗
答:
没有淀粉不可以用面粉代替
。因淀粉和面粉的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤黏稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。淀粉是高分子碳水化合物,是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所...
面粉可以代替淀粉用吗
答:
面粉不能当淀粉用
。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类...
面粉和淀粉可以互相
替代吗淀粉可以用面粉替代
答:
面粉和
淀粉
不可以互相替代。淀粉是用来勾芡的,主要用于汤类和菜汁的增稠,可以增加口感,勾芡就是利用淀粉的糊化特性,但是
面粉没有
此特性,因此不
可以替代
。淀粉是一种多糖,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得,主要用于调味。面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一...
没有淀粉可以用面粉代替吗
?
答:
不可以。
淀粉没
了不
可以用面粉代替
。面粉和淀粉本就是两种不同的东西,它们的应用都较广泛,但是却各有特色,不能相互代替的。面粉是生活中最常见的主食之一,而淀粉不是,淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用,生活中应用最多的就是玉米淀粉,用它可以令食材嫩滑爽口,面粉却不行。面粉多用于制作包子、...
面粉可以代替淀粉用吗
?
答:
不
可以用面粉代替
淀粉的。如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。注意事项:果手边实在
没有淀粉
,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮...
我想做菜团子买不到
淀粉可以用面粉
或者糯米粉
代替吗
?为何?
答:
我想做菜团子买不到
淀粉可以用面粉
或者糯米粉
代替吗
?为何?实际上是
可以替代
的啊,生面粉这个东西全是能够替代的,而且我感觉替代下去的口味还是很好的,自然这一做出来或是有一个缺陷的便是它浓砂浆稠度不是很高,可能影响你烧菜或是熬汤啥的,但是我感觉危害并非非常大,吃起来或是很好吃的。要是你...
想自制虾滑,可家里
没有淀粉
,能
用面粉代替吗
答:
不
可以
面粉
是硬的 这么多功夫做出来的虾滑糟蹋了 放冰箱去买包生粉吧
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