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没有老抽怎么办
我们家
没有老抽
,可以用别的吗?用什么出香味
答:
可以,如果在没有老抽的情况下,
可以用其他酱油代替
。用什么出香味,具体看煮的是哪一种菜品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽也是酱油的一种,如果实在没有老抽的情况下,
用普通酱油也是可以的
。烹饪食物中,加入酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。
没有老抽
用什么代替
答:
没有老抽用生抽代替
,二者都属于酱油,都可起到调味的作用。酱油是中国传统的调味品,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现,中国古...
我想问一下
没有
生抽和
老抽
用什么代替
答:
而一般被用作着色的老抽,也就是生酱油,
就需要和鱼、肉等食材一起被“烧熟”了以后才适宜食用,可以用黄豆酱,耗油代替生抽和老抽
,同样可以达到提鲜的效果。
做扣肉
没有老抽怎么办
答:
做扣肉没有老抽用酱油也行,还可以炒糖色
。这是很多家庭自制扣肉时经常用到的。无论是酱油还是老抽,颜色都偏重,油炸后容易变黑。而且上色还容易出现不均匀的情况,所以并不理想。
在上色前,一定要将五花肉块处理干净
,煮到用筷子可以轻松插入时,趁热捞出,然后抹上薄薄的一层酱油或者是老抽,最后用...
我想问一下
没有老抽
的话
怎么
提色
答:
没有老抽可以用生抽或者用耗油等其它带差不多颜色的调味品代替即可
。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
家里
没老抽
用什么代替
答:
1、家里
没老抽
可以用生抽来代替,从效果上老抽和生抽的作用都是一样的,而且都是以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美,所以可以用生抽来代替。2、生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵...
没有老抽
用什么上色
答:
如果家中
没有老抽
,可以选择用酱油代替。老抽是在酱油的基础上研制而成的,这两种的成分相差不是很大,而且酱油的颜色也比较深,所以是可以用代替老抽的。如果是炒蔬菜提鲜,可以选择生抽,如果想要给肉上色,可以选择老抽。生抽和老抽都属于酱油,这两种调味品的用途不同。生抽指的是直接酿造出来的酱油,...
老抽是上色的吗
没有老抽
用什么上色
答:
如果
没有老抽
,可以用白糖或冰糖熬制,在锅里放入1:1的白糖(或冰糖)与水的比例,开小火慢慢熬制成焦糖色,记住小火慢熬,再放入肉类或者其他食物,其效果比老抽更胜一筹,而且味道比老抽的味道更别有一番滋味在心头。炒糖色的几种方法 炒糖色有三种方法及难度如下:1.油炒,是利用食用油把糖炒...
做红烧鱼块
没有
料酒和
老抽
用什么代替
答:
做红烧鱼块
没有
料酒和
老抽
用醋和蚝油代替,做法如下:1、生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。2、草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。4、锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。5、直至煎至双面微黄铲起。6、锅内留底油,...
做土豆粉
没有
生抽和
老抽
能用黄豆酱油代替吗?
答:
可以使用黄豆酱油代替生抽和
老抽
来制作土豆粉,不过由于二者的味道、颜色和质地等都有一定的差异,因此在使用时需要适当调整配料的用量和比例。黄豆酱油相较于生抽和老抽会更加浓郁一些,同时口感也会比较复杂。所以,如果你使用黄豆酱油代替生抽和老抽,应该适量增加水的用量,以稀释凝聚的黄豆酱油,调整口感。
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