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油条冷藏发酵温度

炸油条的面可以放冰箱一晚吗答：但是，酵母发酵的发酵温度有限，温度在20度左右，面团发酵速度更平衡，更稳定，炸出来的油条形状更好;30度以上，酵母发酵速度会快一些，面团会变软一点，炸出来的油条会有很多的气泡，零度以下，酵母停止发酵，面团发不起来，但酵母还没有死，它只是准备好了，它在等待温度，一旦它变暖，就会发酵得很快，...

炸油条,一定要醒发很长时间吗?答：炸油条，一定要醒发的，具体醒发的时间，不是固定的，因为醒发的时间，与温度和酵母等有关，比如在常温25-30度之间时，酵母发酵速度最快，基本上1小时左右就能醒发好；若低温下发醒，比如放冰箱里，那可能就得8小时以上。温度高醒发的速度就快，温度低醒发的就慢，这也是为什么很多人喜欢前天晚上和好面...

自制油条时,为什么要把面团放冰箱饧?答：1、冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型。2、油条制作需要低温发酵如果放在25度左右的地方，时间太长会吧面醒过的。放冰箱比较保险而已。如果是在北方尤其不开暖气的话也应该能放一晚上吧。3、最后提醒，冰箱放久了也会把面醒坏的。醒好的面就是拉长以后不会很快缩回去。

油条面团为什么要冷藏答：1、油条制作需要低温发酵。如果放在25度左右的地方，时间太长会把面醒过，放在冰箱保证温度适宜。如果是在北方不开暖气也可以放一晚上；2、冷藏是为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型。提示：冰箱放久了会把面醒坏，醒好的面就是拉长以后不会很快缩回去。如果很快缩回去，就是...

发酵过的面能做油条吗发酵过的面可不可以做油条答：1、可以做油条的。2、发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度，如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间，酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，所需时间就变长，一般经过一晚的发酵时间也是足够的。

油条面为什么要放冰箱答：油条面放冰箱的原因：油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会有变质的可能。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间...

发面可以放在冰箱里吗?答：如果是指放冰箱冷藏室进行低温发酵，是完全可以的。酵母粉处在正常温度中发酵，大约需要一个小时，冰箱冷藏温度2度到6度之间，酵母会处于低温发酵，速度就会变慢，会延长至8个小时，这种方式叫低温发酵，很适合包子、馒头、面包、油条、发糕等，说句实在话，已经不是什么新鲜的技术了，很常见的方法。发...

做油条需要发酵多久答：如果你希望油条更加松软和有嚼劲，可以选择冷藏发酵的方式。将发好的面团放入冰箱中冷藏，时间一般为8至12小时左右，取决于面团的温度和冷藏环境的条件。冷藏发酵相比常温发酵时间略长，但它可以更好地使面团中的酵母进行缓慢、均匀的发酵，使油条更加酥松可口。虽然它需要一些耐心等待，但冷藏发酵的效果会...

如何冷藏发酵面团才能炸出口感松软的油条?答：接下来是发面过程，将和好的面团静置10分钟，然后将其搓成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时，让面团充分发酵。取出后，将面团放在抹油的面板上，用手指压平成面片，再切成小段。制作油条的关键在于油炸。将切好的面段两两叠放，用筷子压紧，形成油条的形状。在锅中加热大量油，油温约60度时，...

冬天油条面保存方法答：冷藏一般调在冬天到2度是最好的，如果是夏天则需要调到35至4度，这样对食物保鲜最好。你好，油条坯子发酵时间有限制，最好在限定时间做完外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤泡多源150克碳酸氢钠50克糯米粉或黄豆粉05斤黄油奶油或起酥油白糖2060克盐70100克常温水61斤工艺。面团放松一晚之后，就会变得很...

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