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法国菜系的特点是什么
法国菜系有什么
他点?
答:
法国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式品种繁多
,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛,黑菌,蘑菇,芦笋,洋百合和龙虾,法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。法国菜的上菜顺序是,第一道冷盆菜,一般沙丁...
法国菜系有什么
特色?
答:
6. 法国菜不仅追求味觉享受,还讲究视觉、嗅觉和触觉的感官体验,以及用餐氛围的精致
。7.
法国菜的品质和服务水平被视为高雅的象征
,价格因食材和制作工艺而异,昂贵是其特点之一。8. 新菜烹调法(Nouvelle Cuisine)
强调风味、天然性、技巧性和装饰的和谐统一
。9.
法国菜的地理特色体现在北部偏好乳制
...
欧洲
有哪些
著名
菜系
?
答:
法国菜系:法国菜是世界上最著名的菜系之一,以其精致的烹饪技巧和丰富的口味而闻名。
法国菜的主要特点是讲究原料的新鲜和质量
,注重烹饪的技巧和艺术,以及独特的酱汁。法国菜的代表菜品有鹅肝酱、鱼子酱、蜗牛、布尔汤等。意大利菜系:意大利菜以面食和比萨为主,以其简单而美味的口味而闻名。意大利菜的...
法国什么菜系
最出名
答:
1、按风格分;
古典法国菜派系特色是主厨手艺精湛,选料必须是品质最好的
;家常法国菜派系特色是历代平民传统烹调方式,选料新鲜;新派法国菜派系特色是使用名贵材料,着重原汁原味,材料新鲜,口味调配得清淡。2、按地域分,勃艮第菜肴的驰名菜肴包括局田螺及红酒鸡等;阿尔萨斯菜肴的驰名菜肴有罗伦士塔;诺曼底...
法国菜系有什么
特色?
答:
法国菜是世界三大菜系(
中国菜、法国菜、土耳其菜)之一 国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式品种繁多
,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛,黑菌,蘑菇,芦笋,洋百合和龙虾,法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用葡萄酒,火鸡...
法国菜有什么特点
?
答:
法国菜的突出特点是
选料广泛
。法国菜常选用稀有的名贵原料,如蜗牛、青蛙、鹅肝 、黑蘑菇等。用蜗牛和蛙腿做成的菜,是法国菜中的名品,许多外国客人为了一饱口福而前往法国。此外,还喜欢用各种野味,如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。由于选料广泛,品 种就能按季节及时更换,因而使就餐者对菜肴始终...
介绍一下
法国的
饮食文化
答:
4、法国饮食文化
的特点
:每一道菜和饮料,与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候,酒的类型,甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒,饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。5、讲究调料:
法国菜
十分讲究调料,常用的香料有:百里香、...
六大西餐
菜系是
?
答:
德式菜喜用灌肠、腌肉制品,口味以咸中带酸、浓而不腻为
特点
,喜用啤酒调制,烹调方法较为简单,某些原料,如牛肉有时生食。德式名菜有酸菜咸猪脚、苹果烤鹅、鞑靼牛排等。6.美式菜 美国式菜是在英式
菜的
基础上发展起来的,所以继承了英式菜简单、清淡的习惯。美式菜甜中带咸,喜用水果和蔬菜作原料...
法国菜的
菜肴
特点
答:
特别突出的是,法国菜重视沙司的制作。沙司实际上是原料的原汗、调料、得料和酒的混合物。原料新鲜,沙司味美,才能做好菜。制作独特:法式菜制作上有很多特点,主要体现在以下几方面:1.
选料广泛
、讲究。一般来说西餐在选料上的局限性较大,而法式菜的选料却很广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式...
世界三大著名美食国家分别是
答:
法国菜
最
主要特征是
对复合味调料(沙司sauce)的制作极其考究,选料十分新鲜,甚至有许多菜是生吃的。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等,菜肴偏重肥 、浓、酥、烂,口味以咸、甜、酒香为主。肉菜中总伴有多种蔬菜配伍。法国最著名的美食极品是鹅肝酱,与黑菌(松露菌)、黑鱼子酱称为食物...
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