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泡菜老水怎么加新水
泡菜
坛水少了二次加水
怎么加
?
答:
泡菜坛二次加水的方法:
1、加适量的凉开水进坛子,千万不能使用生水
(即自来水、井水等)因为生水中有各种微生物,会破坏泡菜坛内的菌群。2、坛内还要再加入适量的盐,不然会“生花”。建议加入适量的砂糖,既可以提高泡菜的口感,又可以使泡菜更容易熟,因为糖可以使乳酸菌发酵。3、加水时还可适当兑...
泡菜
乳酸母
水怎么加新水
答:
放入凉开水就好呀
。然后加入一定的 调料。每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。 用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只...
我的
泡菜
汤有点浑,有什么办法啊?
答:
可以倒掉一些汤,重新加新水,再加点白酒加点盐即可
。楼主可参照韩国泡菜的做法:食材明细:大白菜1棵(3斤左右)大蒜2头、生姜50克 胡萝卜半根 白萝卜1/2个 韭菜20根 糯米粉3大匙(约50克)食品调料:苹果1个(或者梨1个)辣椒粉100克 鱼露3大匙 糖3大匙 盐1大匙 制作方法:1.大白菜洗干净...
可以把
泡菜
坛里的旧水和
新水
一起倒入另一个泡菜坛里吗?
答:
可以,但是新水是要烧开后放冷
,可以加的,里面的水有酵母菌
泡菜
的腌制方法和配料四川窍门
答:
如果没有的话,
最好的方法就是去超市买一瓶泡辣椒
,那个也是老坛泡菜水哦,加入老坛泡菜水,是为了促进里面的食材发酵,节省时间。如果没有的话,也没关系,只是发酵的时间会久一点。最后加入啤酒在里面,直到把所有的食材全部淹没就可以了,这样做出来的泡菜会更香。如果不喜欢啤酒,也可以直接烧点...
泡菜
要泡多久
答:
这个要看你用的是老的
泡菜水
还是新的泡菜水,是夏天还是冬天,泡的是什么东西。
老水
且夏天泡包心菜、罗卜片之类的一天就可以;
新水
时间要适当延长,还有泡的东西越薄时间越短。
正宗四川
泡菜怎么
做?
答:
第5步、准备好纯净水。 第6步、加入花椒粒和盐,盐一定要足够,根据你要泡的菜量来决定。 第7步、将盐水倒入坛子。 第8步、请出老盐水,就是自家
泡菜
坛子的老盐水。 第9步、将老盐水放入坛子。 第10步、放入少许冰糖。 第11步、倒入高度白酒。 第12步、大块姜剖开,小的就不用剖,直接放入。 第13步、先...
麻糖放
泡菜
坛的功效
答:
通常会用作炒菜的配料,比如酸菜鱼中的酸菜。泡菜坛子里的水当然也很关键。而坛子里本身就有老的
泡菜水
。重新加香料之前,都要把里面的渣子滤干净,再往老水中适当加入一些
新水
和配方上的香料,比如八角、山奈、花椒之类的。如此让这坛水一直保持着足够的味道。当然,泡菜各家有各家的配方,说不上谁...
泡菜
的腌制方法和配料四川窍门
答:
1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。2、水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红辣椒、青辣椒洗净,切成条或者块,放在盖帘上晾半天。3、
泡菜
坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水)。4、冷却的花椒水倒入坛子中,加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有...
怎么
做可口
泡菜
?
答:
1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。 4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。
泡菜
吃完后,可再往里续新菜。 5、味道嫌淡,可再...
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