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温州面馆排骨很嫩怎么做的
面馆排骨怎么做
答:
做法 1、
排骨
控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。4、转小火,炖40分钟。5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
温州
水头
排骨
泡技术配方_百度问一问
答:
将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀
。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。【摘要】温州水头排骨泡技术配方【提问】用1;1面粉,淀粉,加一点泡打粉,调成糊状,把排骨先淹一下,加十三香,葱姜蒜淹10-15分钟,然后把排骨捡出,放在面...
温州
美福酥
排骨怎么做
?
视频时间 00:23
温州
香酥
排骨怎么做
答:
1、材料:
排骨
500g、面粉20g、淀粉10g、生抽15ml、黄酒10ml、糖5g、盐3g、姜3片切丝、蛋清半个,2、排骨洗净,骨头跟骨头中间切一刀,用的是金沙骨大小
比较
均匀,喜欢五花肉口感的也可以切点进去的,五花肉炸完也特好吃。3、 除了油以外所有调料倒入排骨混合,腌制30分钟-1小时左右,可以用手来拌,...
温州
酱
排骨的
做法
视频时间 00:49
温州
炸
排骨怎么做
红红的那种
视频时间 00:54
面馆
里的小排
怎么
烧好吃
答:
在
温州
最喜欢吃的小排面,虽然只是五花肉不带
排骨
,但是味道没差..难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 带骨五花肉视情况 粉干一份人 辅料 青菜2棵 盐少量 酱油一小碗 酒小半碗 冰糖小半碗 鸡精少量 八角3颗 小排面的做法步骤 1. 五花肉用酱油,白糖腌制 2. 用菜籽油煎过 3. ...
温州
酥
排骨怎么做
好吃
答:
温州
酥
排骨的
做法步骤 1. 排骨洗净,骨头跟骨头中间切一刀,我用的是金沙骨大小
比较
均匀,喜欢五花肉口感的也可以切点进去的,五花肉炸完也特好吃。2. 除了油以外所有调料倒入排骨混合,腌制30分钟-1小时左右,可以用手来拌,排骨调料分布会更加均匀(姜丝炸之前请挑出来)3. 油温八成热的时候,放入一...
面馆排骨
汤放什么香料增香提鲜?
答:
【1】枸杞:枸杞的加入不仅能够增加营养,最主要的作用也就是吸附杂色,而且还能够达到去腥提味的效果,能够让
排骨
汤的色泽更加的纯白。【2】食醋:加入了一两勺的食醋所引起的,这样一来食醋的加入也是能够促进骨头中的一些营养,充分的炖出来,排骨汤炖出来之后,也就会更加浓白了。【3】香油:在炖...
温州
炸
排骨怎么做
红红的那种
答:
做这道菜材料选择很重要,最后是选择软排,这个部位虽然比脊骨贵一些,但是口感好,适合做这道菜,在我看来无论有钱没钱,如果要做出成功的美食,材料一定要选择到位。还有就是
排骨
切小块后不要马上腌制,按照我的做法一步步操作下来,肉没有腥味而且很入味口感又香酥软嫩。窍门就是排骨用盐、面粉和...
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