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湖南人怎么做腊鱼
湖南腊鱼
的
制作
方法有哪些?
答:
1、将
腊鱼
放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意:因为蜡鱼在
制作
过程中已经用盐腌制过,所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种...
湖南人怎么做腊鱼
和腊肉?
答:
湖南人做腊鱼有三种方法:1,
买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块,大约5一6厘米长,用盐腌制半小时后,锅里放油炸至金黄
。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2,草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。之后再把它从蒸笼里放拿出来放在...
腊鱼怎么做
好吃又简单的方法
湖南腊鱼
是什么菜
答:
腌制好的鱼,用清水冲洗干净,沥干水分。接着,将鱼挂在通风处风干
。风干时间也要视鱼的大小和天气情况而定,一般来说,晴天风干3-5天即可。风干后的腊鱼,颜色金黄,质地紧实。吃之前,将腊鱼放入锅中蒸熟或者煎炸。蒸熟的腊鱼肉质软嫩,保留了鱼的原汁原味。煎炸的腊鱼外酥里嫩,香气四溢。湖南腊鱼...
腊鱼制作
方法和配方
答:
腊鱼制作
方法:第一步,首先最重要的当然就是挑选鱼品种了,虽然市面上鱼种类很多,但要说最适合
做腊鱼
的还是草鱼,相比于其他鱼类来说,草鱼的口感更好,再加上肉厚,即便是腌制晾晒后,吃起来都是非常过瘾的,这也是为啥
湖南人
做的腊鱼香辣入味不油腻的原因。第二步,接着把买回来的草鱼用刀朝着背...
湖南人
是
如何制作腊鱼
和腊肉的?
答:
二、腊鱼的做法第一步,最先最重要的自然便是选择鱼品种了,尽管目前市面上鱼的品种许多,但说起最适合
做腊鱼
的或是鲤鱼,对比于别的鱼种而言,鲤鱼的口味更强,再再加上肉厚,就算是腌渍晾干后,吃起来全是十分舒服的,这也是为什么
湖南人
做的腊鱼麻辣进味不油腻感的缘故。第二步,然后把刚买的...
腊鱼怎么
吃比较好吃
答:
1、已经风干好的
腊鱼
,闻着就特别香,一股浓浓的“腊香”味,在我们有个说法, 过年没腊味,也就相当于没有了年味,此时的腊鱼比较咸,我们需要先浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外,还要准备其他辅料,有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉,很多人感觉,这个配方比较...
腊鱼
块
怎么
腌制方法
答:
然后将所有剖开的鱼放入盆中,加入白酒,白酒有去腥增香的功效,加入白酒也能够防止腌制的
腊鱼
变质 加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了,手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上,内测以及表面均需要撒上食盐。如果是新手,可用干净的湿抹布蘸着食盐,然后均匀的涂抹在鱼的身上 按照以上步骤将...
腌鱼要晒到什么程度 腌鱼要晒干吗
答:
湖南人
制作的
腊鱼
,还会将鱼放入盛放辣椒汁的佐料缸中进行入味,腌出来的腊鱼非常的辛辣,味道也是十分的好吃 腌鱼
怎么做
好吃 准备材料:腌鱼250克、猪五花肉250克、葱两根切段、姜一块切片、蒜瓣4~5个拍散、花椒8~10粒、干红椒段适量、老抽20克、料酒15克。制作步骤:① 将腌鱼斩成块,洗去表面...
湖南人怎么
过冬至
答:
湖南人
过冬至,会杀鸡宰猪,把肉阴干,称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉,身体赛牛犊”。在湖南习惯在冬至前后制
腊鱼
腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟,至其色金红,叫“冬腊肉”,可贮留至次年夏日不腐。湖南长沙株洲等地,冬至...
椒盐福寿鱼
怎么做
?
答:
1.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒 2.放阳台晒开表面水分。3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼身上涂调料汁。6.趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。7.所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和...
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