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滑肉淀粉用开水还是凉水
有谁知道四川
滑肉
的做法?泡红薯粉的水,是
热水
,还是温水,
还是冷水
...
答:
淀粉遇热成团……所以必须是凉水
。另外,我记得做滑肉是用淀粉和蛋清……你这个怎么改成水了?记得采纳
红苕
淀粉
用来做
滑肉
要怎么泡?
答:
1.红苕
淀粉
500g,打2枚鸡蛋进去,加盐,用温
开水
(60℃左右)化散,和匀,发泡15分钟 2.瘦肉洗净切片,加姜米,蒜米,大葱粒,料酒,香油几滴,生抽,鸡精,豆瓣,花椒粉,抓均,腌15分钟
滑肉
汤怎样做才不浑汤?
答:
淀粉放进盆里后,先用干淀粉把肉片搅拌均匀,
然后再一点一点加入开水
,让肉片上面都裹上淀粉,用开水能让淀粉更容易裹在肉片上,煮出来会更嫩一些,但水也不能放太多,不能太稀,稍微干一点淀粉就不会掉,很多朋友都是加的冷水,所以口感会差很多,一定要用开水,接下来就可以煮滑肉汤了。锅里放少...
做
滑肉
的时候,粉是
用开水还是凉水
化开
答:
做滑肉的时候淀粉应该用
温开水或凉开水化开
滑肉
怎么做
答:
1、猪里肉切片,加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀,放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜去皮切片备用,红薯
淀粉用
少许80度
热水
拌匀,一边加水一边搅动。以加入肉之后抓起肉片糊不会下滴为准。3、将腌制好的里脊肉片取出洋葱后,加入淀粉糊抓匀上劲。4、锅里加入适量清水,姜片,丝瓜片,煮至...
怎么样做
滑肉
?
答:
小贴士:1、第一步裹裹
淀粉
的时候一定不要加
冷水
,不然会滑粉,除非你有更好地做法 2、搅拌时尽量多搅拌一会,方便入味 3、
滑肉
下锅后一定要记得用铲从锅底推一下,但是不要太用力 4、煮滑肉时一定不要搅太勤,会掉粉。5.时间尽量多煮一会儿哦,因为外面包裹了淀粉,肉也没有那么快熟。
煮
滑肉用开水还是冷水
调粉
答:
煮
滑肉
前,在碗中加入红薯
淀粉
、鸡蛋、盐、温
开水
化散并和匀后,发泡15分钟。15分钟后,把切好的肉加入料酒、盐、蛋清、少许生抽、糖、发泡好的红薯淀粉,并搅拌均匀,让每个肉条上都裹上淀粉即可。煮滑肉前,在碗中加入红薯淀粉、鸡蛋、盐、温开水化散并和匀后,发泡15分钟。15分钟后,把切好的...
水煮
滑肉
的做法,水煮滑肉怎么做好吃,水煮滑肉的家常
视频时间 00:58
用红薯
淀粉
做
滑肉
,怎么做才好吃?
答:
滑肉煮好以后放入
冷水
中养一下,吃的时候直接烧就好了。我们做的
是滑肉
三鲜,也可以烧滑肉番茄汤味道也不错,烩菜另外在我们大东北滑肉直接不叫滑肉叫溜肉,或者叫水溜肉。实际上都是一个形式把肉片,先用调料腌好以后加入红薯粉或者其他
淀粉
,把它抓匀。保持水微开的情况下,一片一片下。
滑肉
怎么做不掉红薯粉晶莹剔透
答:
5.将均匀裹上红薯淀粉的肉片逐一放入在锅中,小火慢慢煮3分钟 6.白菜心切成小块,放入在
滑肉
汤中煮断生,出锅盛入器皿中 大厨经验 1.切肉片需要厚薄一致,红薯淀粉上浆一致,成菜才一致 2.红薯
淀粉用开水
烫熟后,使
滑肉
不易掉粉,汤汁清撤;其次让滑肉晶莹剔透,不显得暗淡 3.裹有红薯淀粉的肉片...
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