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潮汕牛排骨汤做法
潮汕
牛骨
汤做法
答:
1. 将牛杂骨(600克)、
排骨
和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;2. 再放入滚水里完全烫去血水;3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;5. 等汤熬成乳白色...
咳嗽可以吃牛骨煲萝卜吗
答:
做法
1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片
,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红...
牛排骨
为什么很少人吃?
答:
因为
牛排骨
本身的肉很少,处理起来很麻烦。适宜人群:适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。禁忌人群:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
骨头汤
怎么熬最好喝? 注意3点让你煲的汤更美味!
答:
一、选用新鲜上好的
骨头
骨头的品质直接决定了汤的鲜美度,因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨,骨髓充足,骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色,无异味,表面无血渍。二、焯水去腥提鲜 焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅,加入骨头,大火煮沸。煮沸后捞出骨头,用清...
请问
潮汕
卤水要怎样做才好吃?
答:
潮汕汤
料: 老母鸡3只(总重约5千克),猪龙骨3千克,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500克,金华火腿(包括火腿皮和火腿骨)、干贝各500克,大地鱼干(提前放入烤箱内烤至色泽金黄)4条。香料: 八角、沙姜、草果(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜香茅草各10...
24款酸汤风味菜品
做法
,酸辣开胃,超级下饭,家庭和饭店都需要
答:
制作方法
: 1.将牛蛙宰杀洗净,冲水至变色。 2.下菜籽油煸炒生姜,蒜子,下辣酱,入高汤调味。 3.将冲洗干净的牛蛙块入锅煮5分钟,大火收汁。 4.出锅前放入白醋,装盘即可。 特点: 汤黄汁浓,酸辣鲜香,蛙肉滑嫩,回味无穷。 酸
汤排骨
煲 排骨是不是还在红烧,干炸,也可以这样吃,加入酸菜,光汤汁泡饭都能把你...
最全的卤水配方
答:
潮汕
卤水的步骤细分:步骤1:除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没过表面,大火烧开,中火焯10分钟(边焯水边打去浮沫),捞出后用清水略微冲洗,放入大桶中,加水45千克和没有处理的汤料,大火烧开,用小火煲约6小时,过滤得汤汁35千克。步骤2:香料分别...
老汤的
做法
答:
2、小火炒成糖色,炒糖色需要掌握好火候,有点难度,时间太快又不好拍照。3、把漂洗过的肉在糖色中滚一遍,让肉的表面尤其的肉皮部分都沾上糖色。4、把本次用的煮肉料全部倒入
汤
中,把肉放入滚开的汤中,待汤滚开后中火煮5分钟。5、卤好的肉在卤汤中浸泡一天,再捞出,切片食用。吃不完的用...
全国各地美食
答:
做法
:(1)把有肉的鸡
骨头
洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。(2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。(3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。(5)
牛肉
切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一...
火锅底汤配料
答:
3.把
排骨
放入沸水锅中焯水,去除血腥味,捞出,滤干水。香菇切片,姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟(最好使用砂锅慢慢熬制2-3小时这样更香更好吃)。在煮汤底的过程中,我们来处理一下涮菜,
牛肉
切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。蘸料用的小葱洗净...
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