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潼关肉夹馍饼皮做法
老
潼关肉夹馍饼
胚的
做法
答:
用“面肥+碱性面粉”和面,擀成“碗底形状”,挂炉烘烤。 1.做
肉夹馍
的时候,要用半生不熟的面团。最好不要用烤面团。在烘烤过程中,饼坯受热容易鼓胀,从而影响包子的形状。 2.想让包子吃起来甜,最好用“面脂+碱面”来做面,这是山西人最经典的做面方法。如果用酵母和面,要用碱水蘸面团,这样馒头外酥里嫩,...
做老
潼关肉夹馍
要怎么和面?
答:
6、再从一头开始卷起来,卷成一个圆饼。 7、然后用擀面杖压扁,擀成薄片(厚度按个人喜好)。 8、平底锅刷一点点油,放入
饼皮
,小火盖盖子烤。 9、中间多翻几次,等到两面都出现金黄,
馍
鼓起来即可。 10、这样烤出来的馍会很松软,切个开口就可以
夹肉
了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
老
潼关肉夹馍饼
胚的
做法
答:
肉夹馍饼
胚
做法
如下:食材配料:面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。1、盆中倒入500克的面粉(中筋),5克的酵母粉(提前化开),200克的温水,5克的白糖,5克的泡打粉,15克的玉米油。2、将它揉成光滑的面团,放置一旁醒发1个小时以上,记得盖上湿布或者保鲜膜,待它发至原先的1倍大时...
老
潼关肉夹馍
千层
饼
的
做法
答:
1、将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。3、醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。4、拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。5、做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀。6、将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片。7、刷上...
潼关肉夹馍的
饼做法
和配方
潼关肉夹馍怎么做
答:
1、原料准备:面粉400克,肉100g,水210克,酵母4克,油适量。2、将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成,分割80克剂子揉搓长条。3、准备切面工具,擀成长
面皮
刷油防粘,用刀划长条,从头卷到尾,团成
饼
胚,擀成圆形。4、煎盘刷油放入饼胚,煎烤3分钟出炉。然后将煮熟的
肉夹
在中间即可...
老
潼关肉夹馍
的
饼怎么做
答:
用“面肥+碱面”发面,擀成“碗底的形状”,“吊炉”烘烤而成。1、做
肉夹馍
的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状。2、要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面,这是山西人做馍最经典的发面方法。如果用酵母发面,也要用...
怎样做潼关肉夹馍
(不用发面的肉夹馍)最好吃
答:
用料
面饼
用料 中筋面粉 600g 盐 1小勺 油 适量 苏打粉 2小勺 猪油 适量 腊汁肉用料 糖 3-4勺 酱油 小半碗 桂皮 一块 干辣椒 6-10个 香叶 5片 八角 3个 草果 2个(用刀拍松)花椒 10几粒
潼关肉夹馍
(不用发面的肉夹馍)的
做法
面粉里加盐,增加面粉的劲道,再加一点油,大概一斤...
潼关肉夹馍做法
答:
老
潼关肉夹馍
的
做法
高筋面粉1500g 食盐6g 食用小苏打4.5g 将以上配料搅拌均匀后,加温水680g,开始和面。面团揉至表面光滑,不粘手。入保鲜袋,静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和,调制成油酥,静置30分钟以上备用。PS:油酥配比:面粉1:猪油3。油酥可以密封入冰箱冷藏,只要不沾水,是可以长期...
哪一位大师会做老
潼关肉夹馍
?教教我怎么和面?比例,跪求!!!
答:
烤七八分钟左右就可以了 烤箱这步也可以不用,电
饼
铛直接烙熟也可以 烤过的饼,皮会更酥,颜色更好。只用电饼铛,颜色会很苍白。13、做好的成品白吉馍配上以甘松、山奈、荜拨、良姜、砂仁、白蔻、白芷、肉桂、丁香、大茴香、小茴香、草果、酱油及猪肉炖制而成的腊汁肉就是正宗
肉夹馍
了。
如何自制老
潼关
千层饼?
答:
如果需要制作
肉夹馍
,可以将煎好的千层饼切开一半,夹入适量的肉末,再配上一些青菜或者腌制的酸菜。通过以上步骤,你就可以在家自制美味的老
潼关
千层饼了。记得在制作过程中要控制好火候,避免煎烤过度导致外焦里生。同时,层次的叠加是形成千层饼特色的关键,要有耐心反复进行。最后,搭配上自己喜欢的...
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