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炒菜放醋变色怎么办
醋放
多了,菜肴变得太酸,该采用哪些方法进行补救?
答:
可以往菜里面多加一些水
。如果觉得放多了醋,使菜变得很酸,就可以在菜里面多加一些水,千万不要加凉水,要记得加热水。加热水的目的就是能中和酸味,同时也不会改变菜原有的味道。同样热水也不能加的太多,否则就会使菜味变得很淡。可以在里面加一些小苏打。小苏打可以中和酸味,但是小苏打不能放的...
我家锅煮了一次
醋
以后,
炒菜
都会发黑,请问
怎么解决
这个问题,让我家锅...
答:
醋与铁发生反应,可以去掉铁锈,所以你炒菜黑就是因为铁锈没去干净,
可以再加醋一边烧一边刷锅,直到把锅刷亮,就好了
炒青菜时
放醋
好吗
答:
因此,炒青菜时不宜
放醋
,而宜在中性条件下大火快炒。
铁锅煮
白醋
之后
变色怎么办
?
答:
解决办法是可以把锅烧热,然后用豆油刷一下
,铁锅就会变得又黑又亮了,炒菜都不会粘锅了。还可以,
在铁锅表面涂上一层油
。例如植物油最实用,在锅底涂少许油,用厨纸把油纸抹到锅底和锅壁上,这个步骤会让过表现的光滑发亮。
铁锅熬
醋
后
炒菜
发黑
怎么处理
答:
这种情况用肥肉洗锅就可以了
。其他方法:1、Fe+2CH3COOH=(CH3COO)Fe+H2是放热反应 CH3COOH即为食醋主要溶质。因此弱酸弱碱在一起,会双水解,不稳定,在其中加少量食用面碱会改善。2、在使用过后将铁锅刷净不留FE2O3(即为红色铁锈),使锅不留水滴保持干燥也行。
为什么在炒青菜时
放醋
会让青菜变黄?
答:
炒青菜是不可以
放醋
的,放醋肯定会变黄,所以炒青菜放醋是一种错误的方式。炒青菜不变黄方法:炒青菜不变黄的窍门:1、炒绿色蔬菜
加醋
也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;2、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触;3、要想保存绿色蔬菜的颜色,炒时不
变色
,主要的措施是缩短烹调时间,一定要大火...
炒萝卜放放酱油错放成了
醋怎么办
?
答:
如果炒萝卜
放入醋
而不是酱油,可以尝试以下方法来修复味道:1. 添加适量的糖或蜂蜜:醋的酸味可以被甜味所平衡。尝试添加适量的糖或蜂蜜来中和酸味。可以根据个人口味逐渐添加,慢慢调整味道。2. 加入少量的番茄酱或辣酱:番茄酱或辣酱的酸甜味可以中和醋的味道。可以尝试加入少量的番茄酱或辣酱来改变味道...
菜太酸了
怎么
补救
答:
方法如下:1、
做菜
如果不小心
醋放
多了,比较快捷的方法是
加
适量白糖,,多炒一会儿,醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。2、
炒菜
时醋放多了,也可以可在菜中
放入
少许苏打粉,再烧一会,酸味会很快减轻。3、炒菜时不注意醋放得多了,可往菜中再加点酒,可使原有醋的酸味减轻。4、如果不是白...
炒菜
时
醋放
多了该
怎么办
答:
1、如果你在
做菜时
不小心醋放得多了,你可往菜中再
加
几滴酒,可使原有醋的酸味减轻;2、可以放稍许的白糖,这样味道很好,吃起来也爽口;3、
做菜醋放
多了,只要多加热一会儿就行了,因为醋酸很容易挥发,多烧一会儿就不酸了;4、可撒放少许小苏打,利用小苏打和醋酸反应,酸味即可消除。
铁锅煮
醋
后
怎么
补救
答:
铁锅怕酸,铁锅煮
醋
后要马上彻底清洗干净,最好再
用
清水浸泡15分左右倒掉,反复2-3次。其实铁锅煮醋后主要就是把那层氧化的铁锈层腐蚀掉,加热就腐蚀过头了,
炒菜
是没有问题的,只是锅寿命缩短了不少。所以平时不建议用铁锅煮醋。使用铁锅的注意事项:避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物...
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