00问答网
所有问题
当前搜索:
炒虾仁前怎么腌制虾仁
虾仁怎么腌制
答:
2、低温存放:大家都知道,
虾仁腌
好后一定要饧发一段时间效果才好。平时,大家都存放在0-5℃的保鲜箱内,而我将温度调到了零下3-0℃。在低温状态下存放30分钟,虾仁的肉质被收紧,就如同制作“白切鸡”一样,口感变得更加爽脆。3、现剥虾仁淹制方法:虾仁剥好后,先别急着加料,而是要先冰镇1-2个...
清
炒虾仁怎么腌制
?清炒虾仁的腌制方法
答:
陈村枧水发:虾仁在制馅前,一定要用陈村枧水发制
。陈村枧水是一种弱碱性的食品添加剂,它能起到疏松组织的作用。一般,我选用泰国大虾仁,500克时加入20克陈村枧水,150克生粉,少许白糖,抓匀存放30分钟左右,然后冲水。清炒虾仁腌制方法 小苏打继续疏松:也许有人感觉已经加了陈村枧水,就不用再添加...
怎样腌制虾仁
?
答:
这时我们便可以根据菜肴的需要,对
腌制
后的
虾仁
先进行刀工处理,然后再码味上浆,入锅烹制。下面,我就来给大家介绍一下码味上浆的方法:将腌制好的虾仁从背部片开,去除沙线,洗净后,用洁净毛巾吸干水分,每500克虾仁中加入鸡蛋清1个、精盐3克、味精4克、胡椒粉2克、生粉5克,然后拌匀放入冰柜中冻2...
炒虾仁前怎么腌制虾仁
答:
炒虾仁前制虾仁一般用到食用盐、淀粉、蛋清、白胡椒、少许柠檬汁或米醋即可
,
抓拌均匀上薄浆后,放一边腌制15分钟即可
。可以用冷冻的虾仁或者新鲜的活虾来炒虾仁,活虾要去虾头、虾线和虾壳,冰冻的虾仁也是要去虾线的,不管用的是什么虾仁,最好都要在背上开上一刀,这样不仅容易成熟也更容易入味。
做虾仁要提前
腌制虾仁
么?
答:
需要,
虾仁可以放入料酒,生粉,姜片腌制
,以下是虾仁炒莲藕的制作方法:主料:莲藕250g、虾仁150g 辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、白糖适量、白醋适量、生姜片适量 1、准备食材。2、莲藕去除外面一层表皮后切片,水中滴入适量白醋,把藕片泡入。3、准备生姜片。4、虾仁去除虾线后用料酒,盐...
丝瓜
炒虾仁
时,牢记两个技巧,虾仁更鲜嫩,丝瓜更美味吗?
答:
第二步:取一个小盘子,把虾仁放进碗里,以后加入适量的生抽酱油、米酒、木薯淀粉,拌匀,置放一旁腌制三十分钟。提醒:
炒虾仁前
必须一定要多加一个流程,这一步便是
腌制虾仁
。腌制虾仁时加入适量的米酒能消除虾仁的腥味儿,加入适量的面粉能够促使炒出来的虾仁更为细嫩,因此切忌忘掉腌制虾仁这一步。第...
虾仁
要
怎么
处理,
炒
的时候才会嫩嫩的?
答:
制作步骤:1、将处理好的
虾仁
放入碗中,加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样
炒
出来的虾仁才会清脆好吃)。2、然后将盐洗去。3、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,
腌制
的时候它就不容易附着腌料)。4、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌...
虾仁怎么炒
好吃又简单
答:
1.准备处理好的虾仁200克。2.接下来我们把
虾仁腌制
一下,盆里加入食盐1克入底味,白糖1克提鲜,鸡精1克,胡椒粉0.5克,料酒3克去腥,加入一勺玉米淀粉,加入泡打粉0.5克,打入一个鹌鹑蛋,用手抓拌均匀,放在一边腌制5分钟。3.大葱半根切成葱粒,青线椒一根切成段,蒜子切成蒜片,生姜切成姜片...
虾仁怎么腌制
又嫩又滑
答:
【 西兰花
炒虾仁
】用料:准备一些盐,淀粉,生抽,大蒜,虾仁以及新鲜西兰花。做法:西兰花清洗干净以后,放到盐水里面浸泡30分钟,这样就能达到去除农药作用,然后再切成小朵,虾仁里面加入一些生抽,淀粉
腌制
,大蒜拍碎,锅里面加入一些清水烧开以后加一些盐,西兰花放进去烫几分钟捞出来,锅中加入适量的...
自制清
炒虾仁
,需要事先
腌制
吗?
怎么
做才能使虾仁口感更滑嫩?
答:
把生姜切丝,然后放在小碗中泡点生姜水,然后把
虾仁腌制
下,先放入小半勺食盐、松肉粉、刚刚泡的生姜水、少许蛋清,上手揉抓均匀。油温四成热放入煎好的虾仁。低油温把煎好的虾仁滑熟。热锅倒油,再放入虾仁翻
炒
,放入一点点盐,再淋入少许水淀粉勾芡,再淋上明油即可装盘。虾仁菜肴因为清淡爽口,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
芹菜炒虾仁简单做法
虾仁一定要腌制吗
芹菜虾仁的最正宗做法
虾仁直接炒还是先焯水
鲜虾泥的做法大全
炒虾之前怎么腌制
虾仁炒嫩的窍门
虾仁怎么腌制又滑又透明又脆
怎样做好芹菜炒虾仁