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炒青绿茶属于半发酵茶吗
绿茶
的特点--
炒青
答:
绿茶,
属不发酵茶
,特点是绿汤、绿叶。根据杀青方式和最终干燥方式的不同,绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。绿茶的特点--炒青 (1)炒青绿茶 用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同,有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分。长炒...
绿茶
的主要工艺是什么?
答:
绿茶属于不发酵茶
,其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式,绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶,代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。①工艺:杀青(炒青、烘青、蒸青、晒青)—揉捻(改变茶叶...
中国茶分几大类
答:
属于不发酵茶
,在绿茶的制作过程中,没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同,可以分为炒青绿茶,蒸青绿茶,烘青绿茶以及晒青绿茶。2、黄茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似,只是多了一道闷堆的工序。黄茶历史悠久,最初创作于...
发酵茶
和不发酵茶有哪些
答:
1、发酵茶:轻发酵茶包括珠茶、龙井、一般绿茶、眉茶、碧螺春、煎茶,
半发酵茶
包括白茶、铁观音、松柏长青茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、明德茶、
乌龙茶
,全发酵茶包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶,后发酵茶包括普洱茶。2、不发酵茶:晒青绿茶包括云南大叶种、黔青茶、川青茶,
炒青绿茶
包括碧螺春...
揭阳炒
茶属于发酵茶吗
?
答:
以制作工艺而论,
炒仔茶属于不发酵的炒青绿茶
,揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶,产地集中在揭东、揭西两县(区),在潮州市的登塘镇也有出产,又称“揭阳炒仔茶“。以制作工艺而论,炒仔茶属于不发酵的炒青绿茶,与潮汕功夫茶常用的主流茶叶半发酵的乌龙茶相差甚远,也与同类的炒青绿茶如杭州的龙井...
中国茶种分类有哪些?
答:
3、青茶:青茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一,
属于半发酵茶
,既有
绿茶
的清香,又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后,叶片中间呈绿色,边缘有明显的红边,因此有“绿叶红镶边”的美称。目前主要分布在福建,台湾和广东等地,在浙江,四川,江西等地也有少量生产。根据产地以及制茶工艺的不同,乌龙茶可以分为闽北...
炒青茶属于
哪类茶?
答:
炒青茶是
绿茶一种,同晒青、蒸青、烘青相似,因绿茶加工不同而命名。
炒青绿茶
因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色...
哪一类茶
属于半发酵茶
什么类茶属于半发酵茶
答:
黄
茶属
发酵程度达到85%的
半发酵茶
。人们从
炒青绿茶
中发现,杀青、揉捻后干燥不足,叶色会变黄,于是按这种工艺生产出了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的工艺特点近似于绿茶。其制作过程为:鲜叶杀青...
基本茶类分为不
发酵
的
绿茶
类及什么的黑茶类
答:
1.绿茶:
绿茶属于
不
发酵茶
,是我国产量最多的一类茶叶,全国20个产茶区都生产绿茶。绿茶的基本工艺流程分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同,可以分为
炒青绿茶
,蒸青绿茶,烘青绿茶以及晒青绿茶。2.红茶:红茶属于全发酵茶,基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。茶叶的...
哪一类
茶属于发酵茶
答:
3. 轻发酵茶:未经发酵的茶,即绿茶。绿茶因其制作工艺不同,分为蒸青绿茶和
炒青绿茶
。蒸青绿茶如煎茶,可能随时间推移而退色;炒青绿茶如龙井茶、珠茶,则保持翠绿和风味较长时间。4.
半发酵茶
:发酵程度在20%至70%之间。如铁观音、武夷岩茶等,其制作包括日光萎凋、室内萎凋、炒菁、揉捻和干燥。半...
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