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炖煨煲的区别
烹调中的煮
炖煨
熬各
有什么区别
答:
煮、炖、煨和熬都是烹调食材的方法,
它们在用火和时间上有一定区别:1. 煮:是将食材放入水或汤中
,用火加热至食材熟烂的过程。通常用于煮面、煮粥或煮汤等。煮的时间相对较短,一般几分钟到半小时不等。2. 炖:是将食材和调料放入锅中,加入适量的液体(可以是水、汤或酱料),以慢火慢慢加热...
中国烹饪的
炖
,焖,焐,
煨
,l
煲
,煮,扒,烩各是什么意思?
答:
【
煲
(bāo)】将食物放入大量的清水,置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。【熬】利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。【靠(kào)】利用浓味的原料和鲜汤,利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。【
煨
(wēi)】古作埋入炭灰至熟方法。
煨
和
炖的区别
是什么?
答:
一、表达意思不同
1、煨:把食物直接放在带火的灰里烧熟;一种烹饪方法。把原料放在锅中,加较多的水,用文火慢煮,物烂时再放进盐;热灰,灰烬。2、炖:把物品盛在碗或其他器皿中,再放入水中加温;一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中,加 一定量的水,烧开后用文火久煮使熟烂;火势旺盛...
煲汤和炖汤
的区别
?
答:
1、制作方法不一样
煲汤是使用直接加热法
,而炖汤是使用隔水加热法。煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热,大火烧开转文火煲3小时左右。在煲的过程里,汤汁不断蒸发,可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色,一次加入足够的水。炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里,盖上...
炖汤和煲汤
有什么区别
答:
炖汤:煲汤:
3、时间不同
炖汤把炖盅放到高压锅里,隔水蒸;高压锅大火喷气后,改小火蒸30分钟以上。煲汤将所有材料放入焖烧锅的内锅(最好挑一个瓦制的内锅),大火烧开后,中火煲30分钟,然后将内锅放入焖烧锅内焖2-3小时。参考资料来源:百度百科-煲汤 参考资料来源:百度百科-炖 ...
滚汤、煲汤、炖汤、
煨
汤、清汤
区别
?
答:
问题描述:滚汤、煲汤、炖汤、
煨
汤、清汤
有什么区别
?解析:滚汤是开锅的汤 煲汤是用温和的器具比如沙锅之类长时间煮的,讲究火候和火的大小,一般开锅后用小火一直
煲
炖汤是用中大火长时间的煮,时间明显比煲汤短 煨汤是用大量的调料长时间的煮,一般用中小火 清汤是只没有什么调味料的纯汤 ...
煮汤、炖汤、煲汤、滚汤、
煨
汤、烧汤、打汤、熬汤……的详细
区别
!
答:
煮汤:大火不盖为煮,利用武火祛除汤内食材的腥味、臊味,一般为起锅步骤;炖汤:加盖小火为
炖
,炖主要是把食材的营养最大限度的挥发出来;保汤:和炖汤差不多,一些地方为沸水煲汤,就是把食材放入砂锅等器物内加盖在放入锅内蒸煮;滚烫:把水烧沸在淋入装有食材的器皿内,取一个烫字;
煨
汤:蒸汽...
瓦罐
煨
汤和煲汤
的区别
答:
1、火候不一样。煨汤是将食材放入炖盅,加入适量的清水,然后用小火慢慢
煨炖
。煲汤是将食材放入大锅,加入适量的清水,然后用大火煮沸,再转小火慢慢
煲
煮数小时。2、时间不一样。煲汤的特点是烹饪时间相对短,需要煲煮3到4小时。煨汤的特点是烹饪时间长,需要煨炖数小时,有时甚至需要一整天的时间...
能用简单的语言说明,烧
炖
煮
煲
熬烩焐焖
煨
,
有什么区别
吗感觉都一样...
答:
成菜汤汁量来说,从多到少分别是煮、熬、
煲
、
炖
、焖、烩、烧、
煨
、焐。煮、熬比较相似。短时间,大火的是煮;长时间,中小火的是熬。煲、炖比较相似。微火长时间是煲;大火烧开,小火长时间是炖。焖,和炖相似,汤汁稍少,加盖形成一定高压,大火烧开,小火长时间炖制,简言之就是高压炖。...
烹饪中
炖
、煮、
煲
究竟
有什么区别
?
答:
煮与
炖
就是烹饪方式不同,最主要
的区别
只是烹饪的时间长短不同,炖的时间更长一些。煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中,先用武火煮沸,再用文火煮熟。具体操作方法,将食物加工后,放置在锅中,加入调料,注入适量的清水或汤汁,用武火煮沸后,再用文火煮至熟。适用于体小,质软类的...
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