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炖牛肉放山楂真的能使肉烂吗
牛肉
不
烂
加点什么就烂了
答:
牛肉放山楂、啤酒、红茶、白醋、橘皮炖容易烂。
1. 山楂:炖牛肉时加入山楂能软化肉质、去腥增鲜,使牛肉更容易熟烂
。山楂中的脂肪酶和山楂酸能促进脂肪分解,提高蛋白分解酶的活性。山楂片晒干后可缩短牛肉出锅时间,软化肉质,解腻。但注意山楂量不宜过多,一般500克牛肉配上2-3颗山楂即可。2. 啤...
炖牛肉放山楂真的能使肉烂吗
答:
因为山楂中有酸性物质的存在,
可以让牛肉或者纤维高的肉类快速的煮烂
,所以放山楂不仅可以提味儿,也可以让牛肉快速的煮烂,并且方便使用。但是放酸渣容易改变牛肉原有的味道,如果是烤牛肉或者是烤牛肉串儿或者是铁板烧,最好还是不要放山楂。其次,如果是炖牛肉或者煮牛肉,可以放一颗到两颗的干山楂,...
炖肉的时候,里面放上
山楂
是起什么作用呢
答:
山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用
。炖牛肉时山楂一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一点也不变因为山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。山楂适宜人群:凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动...
想问
炖牛肉放山楂真的能使肉烂吗
答:
炖牛肉放山楂可以使肉更烂
,而且可以去除异味,因此放山楂是炖牛肉的常见做法。山楂别称为山里果、山里红等,是蔷薇科山楂属植物,是中国特有的药果兼用树种。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,具有一定的经济价值和观赏价值。在山东、陕西等地均有分布。更多关于炖牛肉放山楂真的能使肉烂吗,进入...
煮牛肉放
什么容易烂?
答:
炖
煮牛肉
时能去除牛肉自由基让其变得更加香软,而用红茶是因为色泽更好看,
炖牛肉
更有食欲,并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道;3、
加山楂
也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解,因此
牛肉可以
更快的被炖软。
牛肉加
什么容易烂
答:
山楂山楂
含有丰富的有机酸,可以嫩化牛肉纤维,让牛肉更容易
炖烂
,同时,山楂有很好的消化油腻的功效,
还能让
牛肉汤不腻味。
山楂的
量不用太多,一般1斤牛肉配上2-3颗山楂就可以了。冰糖炖牛肉时,放进一点冰糖,
可使牛肉
很快酥烂,还能起到提鲜调味,亮丽颜色的功效。橘皮在
炖牛肉的
时候加点橘皮更容易...
炖牛肉
三放三不放是什么
答:
1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、
放山楂
:山楂的有机酸
可以让肉
熟得更快更容易烂,同时
山楂能
起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易
炖烂
。
炖牛肉的
“三不放”是指: 1、不放花椒...
牛肉放
什么
炖
容易烂
答:
牛肉放山楂
、啤酒、红茶、白醋、橘皮炖容易烂。1、山楂
炖牛肉
时,加入
山楂可以
软化肉质、去腥增鲜,
使牛肉
更容易熟烂。山楂中的脂肪酶和山楂酸能促进脂肪分解,提高蛋白分解酶的活性。同时,山楂片晒干的山楂片可以缩短牛肉出锅的时间,软化肉质,解腻。山楂的量不要过多,一般500克牛肉配上2-3颗...
为什么炖肉的时候
放山楂
容易熟烂啊,Ŏ
答:
山楂
中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪 因此
炖的
牛肉更烂 易熟。炖肉里放适量的茶叶肉容易烂1、
可以炖
出软烂鲜香的牛肉,这个秘诀就是,在
炖牛肉的
时候放几个山楂,既可以消解油腻,又
可以使牛肉
容易熟。
牛肉怎么炖好吃又烂 怎么
炖牛肉
好吃又烂
答:
1、切牛肉掌握技巧,垂直于
牛肉的
纹理来切,这样牛肉更软烂不塞牙。2、牛肉不能直接加水就炖,炖之前放上几个
山楂
一起炖,能够缩短
牛肉炖烂
的时间。3、不管牛肉还是其他肉,盐一定不能早放,尽量最后放。早放肉质容易发柴,最后放的话就不会出现这种现象。
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