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炖猪肘子的家常做法
猪肘子
怎么
炖
答:
第1步、洗净
猪肘子
后放入锅中冷水没过肘子,放入适量的姜片,葱段和4勺料酒,开大火煮沸。第2步、煮沸后把肘子捞起,清水洗净,沥干。第3步、冷水下油,烧热放冰糖,炒糖色。第4步、炒制琥珀色,即可,切勿炒焦。第5步、糖色炒制后倒入适量热水,注意热水飞溅。第6步、再放入肘子和剩下的葱段,...
肘子
怎么
炖
才能把皮炖烂?
答:
1、
肘子
去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用 2、葱、姜、蒜、大葱洗净备用 3、葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内 4、放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置 5、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖,适量辣椒 6、加适量清水,先大火烧开,转小火
炖
2小时至肉质稣烂...
煮
肘子
怎么煮?应该放什么调料?
答:
炖肘子
[1] ,将
猪肘子
用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压定时1个小时,待“浮子阀”回位后取出即可。特点:...
怎么烀
猪肘子
答:
5、把肘子肉尽量裹紧,装进保鲜袋,再裹紧,放入冰箱冷藏;6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀。1、
猪肘子
带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其
炖
烂;3...
广东人吃
猪肘子
,具体有哪些独特
的做法
呢?
答:
详细
做法
步骤如下:第一步:先把
猪肘子
烧一下皮,刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水,加上几块姜片,还有几个葱头,再洒些料酒进去,不用盖锅盖,先大火烧开,烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮,就是有点贵吃,买了差不多一百块了。第二步:猪肘子焯好水后,关火把它捞出来,再用水...
肘子
怎么
炖
?
答:
方法如下:1、冷水下锅,
肘子
焯水;水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7成熟。2、取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干,将调好的料汁刷到表面上,料汁就会顺着皮毛孔吸收进去,反复的刷好晾干,直到满意的颜色为止。3、取锅放油中火开炸,...
家常炖肘子
最简单
做法
答:
家常炖
肘子最简单
做法
如下:操作材料:
猪肘子
、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。1、各种辅料备好。2、锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。3、炒糖色儿、凉锅凉油下冰糖,铲子不停吧啦,直到冰糖融化,熬出橘红色糖泡后放入肘子,两面都...
整个
猪肘子
在普通锅里面煮多长时间能熟.
答:
猪肘子
先焯水再煮两个小时就可以食用了,下面是具体
做法
:准备材料:猪前肘1000克,小葱4根,姜片4片,冰糖5克,生抽30ml,老抽15ml,料酒30ml,盐30克,八角3个,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3颗,香叶4片,草果2个 1、将买来的猪肘用镊子拔掉皮表面的毛,处理干净。2、在锅中加入足量...
如何做出软烂不腻的
肘子
?
答:
2.选肘子(前腿好还是后退)? 前肘和后腿都是猪的美味部位,但它们的口感和用途略有不同。 前肘:前肘肉质更为细嫩,含有较多的筋膜和胶原蛋白,适合用于炖煮、红烧或烤制等慢烹调方法。
炖猪肘子
可以使肉质更加软糯,口感更好。 后腿:后腿的肉质稍微粗糙一些,但含有更多的肌肉纤维,适合用于切割成肉片或制作熏肉等。
怎样
炖猪肘子
最好吃
答:
家常炖肘子
(大荤)
的做法
凉油下十几粒冰糖,慢慢熬化,一定要小小火熬,一是为了熬出来的糖色更加均匀,二十为了方便控制糖色的火候,不要熬糊 请点击输入图片描述 等到糖色起了细密的小泡就要注意了,一旦出了大泡,马上倒热水,糖色就熬成了,倒进电饭煲备用。请点击输入图片描述 拿两根筷子,顺着...
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