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炸猪排面糊怎么调
猪大排
怎么
做好吃又嫩
答:
1、猪大排6块敲一下,洗净后放入少许干玉米淀粉,盐、葱姜蒜,料酒,抓匀后腌制2小时。2、面粉和
炸猪排
粉3:1,一个蛋清,搅拌一下。3、加水调制成稀
面糊
,提起搅拌器面糊呈线状低落为宜,腌制好的大排去掉葱姜,放入面糊内双面蘸取。4、烧热油锅,插入筷子周围冒泡,放入大排,煎一小会,半分钟...
炸猪排怎么
做好吃?
答:
第三:鸡蛋和面粉调成
面糊
,面糊最好惆一点,这样好裹
猪排
。 第四:准备一个大一点的容器让猪排都裹上面包糠 第五:热锅多油,要保证猪排能完全浸在油里面,油温升高后放入猪排转中火,直到一面成型翻面
炸
另外一面。 这就是我的一些观点和看法,谢谢。 1. 猪大排洗清、沥干 2. 用小锤在案板上敲打,使面积变大,...
油炸的
面糊怎么调
答:
炸东西的面糊按照如下方法调:
面粉:淀粉=3:1的比例,加一点生抽,然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状即可
。面糊要稠一些,宁可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入淀粉,这样炸出来的东西才不会一放就塌了。
怎样
才能做出香酥松软可口的
炸猪排
?
答:
1.将猪排用肉锤或刀背细细敲打至肉片变得极薄
,如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打,敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收 请点击输入图片描述 2.鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑,最好使用平盘,容易操作,敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉...
炸猪排
的制作方法
答:
上海炸猪排的做法
首先将猪大排用刀背或肉锤,反复敲打
。请点击输入图片描述 敲打至原来大排的翻倍大小即可!请点击输入图片描述 每块大排用料酒浸透 请点击输入图片描述 每块大排均匀的撒上盐,黑白胡椒和孜然。请点击输入图片描述 打入鸡蛋,反复揉搓每一块大排,勿必将每块大排都包裹上蛋液。请点击输入...
怎么炸
东西挂糊
答:
准备材料:面粉、盐、水、蛋清(可选)搅拌干料:在一个大碗中,将面粉和盐搅拌均匀。加入液体:分次加入水,边加边搅拌。水的用量需要根据面粉的吸水性进行
调整
。调制稠度:
面糊
的稠度以挂在食材上不滴落为宜。太稠的面糊会使
炸
物口感发硬,而太稀的面糊则无法形成酥脆的外壳。加入蛋清(可选):...
猪扒是
如何
做才好吃
答:
锅中放入宽油,五成热(放一点鸡蛋液,马上浮起来油温就正好)时放入猪排,火不能太大,面包糠容易焦!中小火炸个5分钟,中间翻一次面!看颜色变成金黄色就可以捞出沥油了!趁
炸猪排
的时候,调个炸猪排酱!比例是:生抽3:白糖3: 番茄沙司2:蚝油2: 水1:。搅拌均匀,稍微有点粘稠的状态就行!
炸猪排
用淀粉还是面粉
答:
步骤1.准备好猪大排,用刀背或者肉锤把肉拍松 2.加料酒、盐、黑胡椒腌制半小时 3.把腌好的
猪排
放进蛋液里,两面都要沾满鸡蛋液 4.沾满蛋液后,再把淀粉沾上 5.在沾一遍蛋液后,均匀的裹上面包糠,轻轻按几下,让面包糠固定住 6.油烧至5成热,
炸
至两面金黄后捞出 7.捞出后控油切块食用 ...
红烧
炸猪排怎么
做好吃
答:
步骤1:
猪排
用肉锤捶打 步骤2:加入料酒,大蒜生姜腌制一个小时 步骤3:加入鸡蛋和淀粉上浆 步骤4:确保肉上面都要有
面糊
步骤5:放入油锅内
炸
制金黄色出锅 步骤6:炸好的猪排备用 步骤7:锅内留底油,加入葱姜蒜爆香 步骤8:再倒入肉排 步骤9:加入料酒,生抽调色调味 步骤10:放入八角,桂皮,香叶 步骤...
猪排怎么
做好吃又嫩又好吃
答:
孜然粉、辣椒粉。首先将
猪排
改刀,用小苏打水浸泡后冲洗干净,腌制时加入葱姜汁、鲍汁、生抽和盐,抓拌均匀后冷藏腌制2小时。接着,将调味粉拌匀。制作
面糊
,混合面粉、生粉和鸡蛋,加水调至适当浓稠度。热油锅,将猪排裹上面糊后
炸
至表面硬定型,捞出沥油,再次炸至金黄色,捞出撒上调味粉即可。
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