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炸麻叶放鸡蛋好还是不放鸡蛋好
炸麻叶
是
放鸡蛋好吃还是不放鸡蛋好吃
?
答:
鸡蛋可放可不放,但是口感,色泽不一样。当然放鸡蛋的肯定好吃
。所以我的干货来了,在这里为大家介绍一下我老家做的工序。面粉200g 黑芝麻适量鸡蛋2个盐适量十三香适量 1.准备好食材 2.天然面粉中加入鸡蛋、黑芝麻、盐、十三香,混合搅拌均匀 3.加水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒10分钟 4.醒好...
做
麻叶
和面
放鸡蛋
脆
还是不
脆?
答:
做麻叶和面放鸡蛋是不脆的
。这个炸麻叶的配方比例很重要,如果你想要吃起来酥脆,久放不皮的口感,那就一定不要加鸡蛋,加了鸡蛋炸出来的麻叶口感略酥,但不脆,而且容易回软、发皮。小贴士:1、这个配方是咸的麻叶做法,如果喜欢吃甜的可以不用加盐,增加白糖的用量。2、做麻叶想要口感酥脆,食用油...
炸麻叶
只用蛋黄可以吗?
答:
你好!
炸麻叶也不建议直接使用纯蛋黄
。可以使用全蛋。最好多加几个蛋清。这样炸出来的麻叶也会更加的蓬松。蛋清在遇到高温以后,里边儿的蛋白细胞会迅速的涨发。另外在炸麻叶的时候,里边儿加点儿油进去。这样会更加的酥脆。油是起酥的效果。一般炸麻叶,需要放入大量的芝麻。加芝麻的目的是增香,想颜色...
炸麻叶放鸡蛋
吗
答:
炸麻叶不放鸡蛋,放鸡蛋会影响麻叶酥脆的口感
。炸麻叶儿是陕西、河南、湖北、安徽、重庆,以及中国北方部分地区特色传统小吃,过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称麻叶,又叫油炸果子,口味有点像...
做
麻叶
和面
放鸡蛋
脆
还是不
脆?
答:
做麻叶和面
放鸡蛋
脆的。首先和面300g面粉中加入10ml食用油拌匀,再加入鸡蛋白砂糖,黑芝麻,拌匀,再
用
温水和面,这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖,喜欢吃咸口的就加点盐。
炸麻叶
儿是湖北、安徽、重庆,以及中国北方部分地区特色传统小吃,过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食...
家常
麻叶
的做法
答:
打入一只
鸡蛋
,也可以
不加
,加入鸡蛋的
麻叶
会更酥。放入食盐和十三香。慢慢加水,逐步将面和成一团。做好的面团,饧十分钟左右,增加延展性,利于擀制 取饧好的面团,加面粉擀制。擀成薄厚适当的大片。折叠切宽条。将切好的宽条展开,切成菱形片备用。锅内放油,烧至下入一片面皮可以迅速飘起,将...
河南
炸麻叶
的传统做法,怎么做酥脆可口,孩子们越嚼越香?
答:
用菜籽油
炸
时会有这种现象,或者是
鸡蛋
下多了也会。建议用大豆油,或者调和油,能避免此情况。5、
麻叶
生胚在炸时鼓起来了,是什么原因?①、首先是麻叶生胚擀得太厚了,内部结构空间较大,那么再油炸时,受热胀气就会鼓起来。解决方法是尽量擀薄,要不就是在麻叶生胚中间剪一刀,就不会鼓起来了。...
炸麻叶
的做法和配方法是什么呢?
答:
打入两个
鸡蛋
,倒入适量的凉水,打入鸡蛋可以使
炸
出来的
麻叶
更加酥脆。撒上一些白芝麻和黑芝麻,用两种芝麻炸出来的麻叶更好看。用手先搅成面絮,再揉成面团,做麻叶的面要和得硬一些。把面团揉光滑以后,盖上保鲜膜醒发半个小时。面团醒一醒,松驰一会才不会出现拉抻又回缩的现象,才能更好的整形。...
炸麻叶
怎么炸
答:
连续翻动,使
麻叶
受热均匀,炸至颜色呈微黄色时,即可关火。快速的把
炸好
的麻叶捞出控油,然后装入盘中,摊开后放凉,就可以食用了,这样吃起来口感会更加酥脆。好了,这道金黄酥脆的麻叶就做好啦,色泽金黄,吃起来口感酥脆,论老人孩子都爱吃,可当作饭前饭后的零嘴,称得上百吃不厌!
炸麻叶
的做法和配方法是什么?
答:
3、
炸麻叶
,面擀的越薄越好,太厚的话,会炸不透,就会出现不酥脆的现象,和面的时候放猪油,可以使炸出来的麻叶更酥脆。4、和面的时候
加鸡蛋
,营养好吃口感好,和面的时候,面团要和的硬一些,这样炸出来的麻叶更香脆。总结:通过以上的分析,我们知道了炸麻叶的做法,面粉里加入鸡蛋,黑芝麻、盐等...
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