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烟熏腊肉的做法大全
腊肉烟熏
要多少时间才合适算好
答:
一般熏制20到25分钟合适,时间过长过短都影响
腊肉的
颜色和品质。下面介绍
做法
:准备材料:五花肉2斤、腌制料花椒20-30粒、盐30g、高度白酒30g、生抽30g、橘皮一块、
烟熏
材料:茶叶1把、白砂糖两小勺、桔皮一大块、白米1杯 制作步骤:1、五花肉肥瘦相间。1猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2...
烟熏腊肉
怎么腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
自己做
烟熏腊肉
怎么做好吃
答:
1、准备好两斤猪肉,将猪肉清洗后切成条。2、在放肉的盆中加入,放入八角,花椒,姜末,酱油和生抽以及白酒。3、在盆头密封起保鲜膜,让肉入味腌制十天时间。4、之后将肉悬挂起来在阴凉的地方风干处理十五天,之后再放入盆中。5、盆中再加入小米和白糖,铺上橘皮进行
腊肉
腌制。6、小火熏蒸一个小时即...
湘西
烟熏腊肉的做法
答:
湘西
烟熏腊肉的做法
1. 准备材料:五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。2. 将五花肉洗净,晾干后切成长条状。3. 在五花肉上均匀地涂上盐和白糖,腌制 2-3 天。4. 将腌制好的五花肉放入锅中,加入适量的水和料酒,煮开后撇去浮沫,加入香叶、桂皮...
城市里如何熏制
腊肉
?
答:
3.
烟熏
的方法:使用专业的烟熏设备或者自制烟熏器具,一般烟熏温度控制在50℃-60℃之间,烟熏时间根据肉块大小和个人口味决定。4. 晾晒的时间:在烟熏完成后,需要将腊肉晾晒一段时间,以便让肉质更加紧实,口感更好,同时可以使
腊肉的
水分逐渐蒸发,延长保存期限。5. 包装保存:将晾干的腊肉用食品袋或者保鲜膜包装好,放在...
熏肉
的做法大全
最美味的熏肉做法三则分享
答:
1、烟熏肉炒蒜苗。用料:蒜苗150克、
烟熏腊肉
300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。
做法
:(1)烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右,捞起沥干水分。(2)将烟熏肉切薄片(厚度随个人喜好)。(3)蒜苗洗干净切段。(4)姜切丝,蒜切片,葱切碎。(5)热锅不需要油,放入烟熏肉...
柏树
烟熏腊肉做法
答:
柏树
烟熏腊肉做法
:1. 准备材料:猪肉腰肉500克、柏树枝200克、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、葱适量。2. 将猪肉腰肉洗净,切成长条状,用盐、白糖、料酒、生姜、葱腌制30分钟。3. 将柏树枝洗净,晾干备用。4. 将腌制好的猪肉腰肉均匀地铺在竹帘上,再用柏树枝将竹帘包裹起来,用绳子绑紧...
烟熏腊肉
怎么做好吃?
答:
红葱烧腊肉 原材料:源鄂良辰
烟熏腊肉
200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克 制作过程:1、源鄂良辰烟熏腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。3、...
烟熏腊肉的做法
答:
步骤 1.主料都称量好。2.猪肉切成5厘米见方的宽条。3.猪肉放入盆中,加入主料中的盐、白糖、生抽。4.再放入白酒。5.用手揉搓均匀,放入保鲜盒火保鲜袋中,放在阴冷处或冰箱冷藏1周,每天翻动一次。6.取出腌好的'猪肉,每块猪肉都用细棉绳穿起来。7.挂到室外背阴处晾至半干。8.把配料中的白糖、...
家庭如何自制有
烟熏
味的
腊肉
怎么做
答:
烟熏腊肉的做法
专业熏房制作腊肉全过程分为三步:备料—腌渍—熏制。1、备料 猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、...
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