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烤饼和面不发硬的方法
死面大饼怎么做软而不硬?
和面
时最佳
的方法
是什么?
答:
制做死面烤饼不需要用高筋面粉,也不用低筋面粉,
最好挑选常见的中筋面粉,实际操作便捷,不容易过软,也不会偏硬,再加上使用了半烫面法
,做出来的烤饼冷了之后都或是绵软爽口。选定面粉以后就逐渐和面了,在做这一步的情况下一定要记牢,用开水的水和面。烫面以后合好的面团的韧度便会降低,那样...
家常饼怎样
和面
才松软
答:
2. 不要过度搅拌:过度搅拌会使面团变得过硬
,导致饼不够松软。3. 注意发酵时间:发酵时间过长会使面团变得过软,过短则可能使面团不够松软。一般来说,发酵时间在30到60分钟之间比较合适。4.
保持烤箱温度稳定
:在烤饼的过程中,保持烤箱温度的稳定有助于饼的均匀受热,从而使其更加松软。5. 注意翻...
如何让做出的
饼和面
饼松软可口?
答:
因此,在和面的过程中,
我们需要根据面粉的吸水能力来决定加水量,建议使用温水或温牛奶充分搅拌均匀
。同时,在制作烤饼的时候会添加适量的油脂,比如植物油、黄油、猪油等。适量的油脂能够使烤饼质地更加酥松可口。在和面完成之后,我们需要对面团进行发酵。这是制作松软烤饼的关键步骤之一。可以使用干酵母来促...
烧饼隔夜
发硬
,怎么避免这种情况呢?
答:
首先是发面,烧饼
面不
宜和的太软或大硬,太软没口劲,太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右,发酵粉一克,白糖两克,大油十克。发酵粉和白糖要用温水(手感不面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再...
如何做
烤饼
又松又软
答:
烤饼的
做法:1. 把面粉倒入容器里,加入一个鸡蛋,橄榄油,糖,盐。2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里,一边倒一边搅动,然后把面揉成光滑的面团,根据自己家
面粉的
吸水性,水可以适当增减。3. 把面放置温暖的地方,发酵至两倍大,用手戳一个洞,不回缩,用手拉开呈蜂窝状就好啦。4. 发好的...
烤箱
烤饼
怎么样才能软和啊(凉了)用烫面行吗?面里要加什么东西啊?_百度...
答:
比较简单
的方法
就是,将
面粉
和水混合,比较稀那种,但是还是要保持一定的黏性,加一点盐;然后锅里放油,最好是菜籽油,或者色拉油,烧热油,用大勺子,把混合好的面粉泥,摊薄到油里,煎一分钟左右,火不要太大,翻一面继续煎,根据自己的喜好,煎久点比较脆,切会呈薄薄的金黄色;煎时间短,会...
如何在家制作口感细腻的
烤饼
?
答:
1、把牛奶热温,
面粉
和糖、盐拌匀,把温牛奶慢慢倒入自发粉中把面粉搅拌至无干粉状,然后再淋入食用油搅拌一下,下手
和面
。2、把以上所有材料揉成面团,盖好饧发。如果家里没有自发粉,就用温牛奶融化酵母来用,也是一样的。面粉和酵母的比例是100:1.3、自发粉发酵很快,大约40分钟面团就发酵完成...
千层饼怎么做才软而不硬
答:
1、
面粉
放入碗中, 加入开水,2、用筷子搅拌成絮状;3、再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜后饧上20分钟;4、肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒;5、顺着一个方向搅拌上劲;6、新鲜茴香洗净后切成末,将茴香末放入拌好的肉馅中,7、再加入适量的盐和香油,顺着同一个方向搅拌;8、饧...
电饼铛
烤饼
怎么做
面
才
不会
很硬
答:
一是
和面
时要软,二是烤的时间不要太长,三是电饼铛的功率要合适,(根据饼的大小和薄厚考虑),四是烤的时候饼的上下面要抹一些油(根据饼的大小薄厚抹几次),这样烤出的饼就
不会硬
。
烤饼
怎样做才软
答:
烤饼的
做法:1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。2.醒发到这个程度即可。烙
烤饼的面不
宜
发的
太充分。3.做成大小均匀的面剂。4.擀成长圆,撒些盐、五香粉。5.加橄榄油,并摊均匀。6.叠成三折。7.再撒些盐、五香粉。8.再加橄榄油,并摊均匀。9.卷起。封住两端。10.擀成长圆...
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