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烤鲜肉月饼用烤纸还是锡纸
烤肉用
锡纸还是
油纸 烤肉
纸和
烘焙用
的
油纸是一样的吗
答:
一、烤制肉类用的是锡纸
,可以有效防止水分流失,成品肉质鲜嫩,不至于烤的太干。锡纸还在烤制食品时用来盖在上方,防止上色过深。锡纸一面光亮,另外一面哑光。食品用之锡纸双面皆可包裹食物,通常建议以光亮面包裹,提升热传导效果。二、烤肉纸和烘焙用的油纸是不一样的。烤肉纸,它主要成分是硅油,因...
吃烤肉的时候,看见下面垫了一张纸,是为了防止锅糊,请问那是什么纸?
答:
叫“锡纸”
锡纸是
一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,实际上是铝箔。铝箔纸,亦作铝箔,在香港称之为锡纸,
锡纸的
两面性有很好的吸热性,让它成为包裹食物进行烹饪的好工具,像西餐中就会经常用到,如
烤
土豆、烤排骨、烤火鸡等,不容易熟的食物
用锡纸
包裹起来放入烤箱内,锡纸的感光面可以...
饭店里烤肉
的
时候
烤
盘上放的那种
纸是
什么纸 在哪能买到?
答:
饭店里烤肉的时候烤盘上放的那种纸是锡箔纸
,在便利店与商场及网上都能买到。锡箔纸它的主要成分是锡、铝,是锡铝的合金;锡箔纸的隔热性很好,因此烧烤时也可用到锡箔纸。用它来包裹于食物外层,熟得很快而且香味浓郁,不易变冷。
大米
月饼的
做法窍门
答:
烤盘中铺上一层锡纸
,放入做好的月饼。烤箱预热180度,放入烤盘烤10分钟,至表面金黄,取出装盘即可使用。绿豆月饼 备料:大米120克、糯米150克、淀粉80克、绿豆400克、油100克、糖170克、熟糯米粉适量、蜂蜜80克、芝麻油适量。把大米和糯米放在盆中加入清水浸泡备用。把绿豆洗净放在盆中加入清水浸泡一...
自己在家怎么做苏式
月饼
?
答:
8,包好了馅的面团,用掌心压成小饼,放在铺了
锡纸
的烤盘里。我用了梅花形的模具和月饼模具,没有烤以前非常好看,考好以后基本看不出形状和花型,所个人认为没有必要使用模具了。9,以上用量,我一共做了16个掌心大小的月饼。10,烤箱预热,上下管加热15分钟。11,把装有
月饼的烤
盘放进去,放...
空气炸锅可以做
月饼
答:
空气炸锅可以做月饼。一般制作好的月饼可以直接放进180度的空气炸锅中进行烤制,主要视
月饼的
大小和馅料来控制烤制时间。一般烤制10分钟左右即可,
烤
久了月饼里的馅料会干。
酥皮
月饼的
家常做法
答:
鲜肉
酥皮
月饼的
做法 材料 水油皮用料:中筋面粉200g,糖粉25g,黄油50g,鸡蛋1枚,温水70ml,油酥用料:黄油20g,油20g,低筋面粉100g,月饼馅用料:猪肉馅200g,香葱碎,鲜香菇碎,泡发木耳(切碎)各30g,盐10g,香油10ml 做法 将中筋面粉和糖粉过筛后加黄油、鸡蛋和温水,和成软面团,包上保鲜...
月饼的
制作方法
答:
此款月饼也可以用油镬炸,油温180℃炸约5分钟便可。 特点:酥化、香口,制作简单。而且不用模具,用料比较随意不受限制。 TIPS:馅料可有多种选择,如豆沙、莲蓉、芝麻花生、
鲜肉
馅等,300克,可以买现成,也可以自己做;进烤箱
烤
的时间应根据
月饼的
大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。月饼刚烤好饼...
老式
月饼的
做法大全
答:
6.手均匀用力压下,抬起
月饼
模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好
锡纸的烤
盘。7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。8.月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。★ 广式蛋黄月饼 ★材料:转化糖浆 200g、 液态油酥 75g、...
月饼的
做法及配比
答:
要好看一点的话,再粘上黑芝麻~ 7. 为了防止上面烤焦了,可以在上面铺一层
锡纸
,200度,
烤
到大概15分钟的时候,可以把锡纸拿掉再烤20分钟,这时候刷在上面的蛋液就会变成金黄色。每隔20分钟看一下。说明:放黄油还是色拉油,据说黄油分层效果差些,但热量较少。用黄油时,揉面的时候可加点盐。
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