00问答网
所有问题
当前搜索:
烤鸭卤汁怎么做
南京
烤鸭卤汁
的配制
答:
南京
烤鸭卤汁怎么做
:1、将八角、桂皮、甘菘、花椒、砂仁、小茴、甘草、三奈、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,3、装入宽松的纱布袋中,用细绳扎紧;2、姜洗净,拍碎,然后将葱洗净,挽结,备用;3、将冰糖烤一下,然后轻轻敲碎,与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入沸水搅匀,即成糖色...
南京
烤鸭
的
卤汁
是
怎么做
的
答:
1、将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚;2、放入用汤料袋包裹好的卤水药材,红谷米则另用汤料袋包裹;3、同时放入爆炒后的姜葱;4、慢火滚约2小时,最后观察卤水的颜色,用老抽调好色泽便可使用。
南京
烤鸭
的
卤汁
有哪些做法分享?
答:
经典南京
烤鸭卤汁
:主要材料:生抽、老抽、料酒、白糖、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒、甘草、生姜、葱结。做法:首先将生抽、老抽按照一定比例混合,加入适量的料酒和白糖,然后放入八角、香叶、桂皮等香料,加入清水煮沸后,放入切片的生姜和葱结,小火慢炖30分钟以上,让香料的味道充分渗入卤水中。最后过...
烤鸭卤汁怎么
调
答:
1. 准备材料:先准备好所需材料,包括高质量的酱油(如老抽用于调色,生抽用于调味),红糖或白糖,料酒或黄酒,切片的生姜,切段的大葱,以及八角和桂皮等香料。2. 炒制糖色:在热锅中加入适量油,然后放入糖,小火慢慢炒化直到变成红褐色,这是为了给
卤汁
上色并增加风味。注意火候,以免糖烧焦影响味...
南京
烤鸭
浇的卤水汁配方
答:
第一步:将酱油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、料酒、姜末、葱花、八角等多种食材按照比例倒入一个炒锅中,用小火煮10分钟左右,让所有调味料充分混合和释放香味;第二步:将煮好的卤水汁倒入器皿中,放入
烤鸭
肉,让烤鸭肉充分浸泡在
卤汁
中,这样可以让烤鸭肉更加入味和鲜美。3. 南京
烤鸭
浇的卤水汁...
南京
烤鸭卤汁怎么做
答:
将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份,分装入纱布袋中,扎紧。姜洗净拍碎,从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎,和油一同入锅,小火炒至深红色,加沸水搅匀即成糖色。锅里加鲜汤,放葱姜、盐、味精和糖色,再放香料包,烧沸改小火熬至出香味即可。南京
烤鸭
是南京传统佳肴之一,南京人吃...
南京
烤鸭
的
卤汁
是
怎么做
的?
答:
买卤水
汁
是个方便.不过不是太好吃.建议你买好点的酱油,如果可以,买蒸鱼酱油,一大瓶,王守义十三香,超市应该有一包包配好的五香香料.没有的话就自己配,花椒,茴香,八角,桂皮,姜这些..再买一点陈皮,还有冰糖.做的时候,自己斟酌着放配料,陈皮放一点就可以.然后到酱油,也自己斟酌着放,反正一半酱油一半水...
烤鸭
腌制方法
答:
白扣200毫克,红椒200毫克,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,加入盐100克,冰糖5克,料酒5毫升,啤酒20毫升,味精4克,鸡精2克,蜂蜜300毫克,葱5段,姜4克,充分搅匀、冷却至室温。2、腌制。配料:鸭子600克,
卤汁
。方法:将清洗干净的600克鸭子放入卤汁内浸泡10个小时,捞出沥水2小时。
卤水
烤鸭
应该怎样做?
答:
卤水
烤鸭
的做法步骤 1. 鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用,卤水煮开备用。2. 把鸭浸在卤水腌12-24小时。3. 腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉放入冰箱保存。4. 鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。5. 托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架...
烤鸭
腌制配方?
答:
一、腌渍
卤汁
火锅底料 1、原材料秘方:血压料:八角、八角茴香、三奈、麻椒、良姜、毕拨各20克,胡椒粉40克,白芍30克,茯苓50克,丁香花8克,小茴香15克,砂仁5个,甘草15克,干尖椒100克。血液料:葱节150克,姜片150克,片糖250克,米酒1000克,生抽500克,炒糖色50克,食盐200克,热食用油...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
烤鸭的卤汁怎么做好吃
南京烤鸭的卤汁怎么做
烤鸭卤水汁什么做
烤鸭酱汁怎么做好吃
烤鸭蘸汁怎么做好吃
南方烧鸭卤汁怎么做
烤鸭的调味汁怎么做
烤鸭卤汁怎么熬
南京烤鸭卤汁的做法视频