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烧焦食物致癌物质
烧焦
的鱼中含有的极强
致癌物质
是( )。
答:
【答案】:A A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有
多环芳烃
,包括
苯并芘
,具有致癌性。
烧焦食物
含哪些化学
物质
答:
烧焦食物含有致癌物苯并芘
。烧焦食物还含有化学物质多环芳、烃杂环胺。烃杂环胺是烧烤红肉、家禽和鱼时产生的一种成分。杂环胺是肉中的一种氨基酸,肌酸酐在高温下分解而成。另一种化学物质
多环芳烃
是由于烧烤时的油滴到热煤或木炭上生成的。
烧焦
了的鱼肉不易在使用应其中含有什么物质对人体有强烈的
致癌作用
答:
1. 焦糊的食物不宜食用,
因为其中含有的苯并芘物质对人体有强烈的致癌作用
。2. 烹饪方法多种多样,但有时会因各种原因导致食物烧焦,如烤焦的食物。3. 烤焦的食物以及其他如熏鱼、熏肉、烧烤、油炸食物等,都含有较高的苯并芘,应尽量少吃。4. 苯并芘不仅存在于烟雾和废气中,在烧焦的食物中含量尤为高...
烧焦
的
食物
有哪些有害成分
答:
1.多环芳烃:烧焦的肉类、鱼类和鸡肉中含有多环芳烃
,这是一种致癌物质。2.
丙烯酰胺
:烧焦的食物中含有丙烯酰胺,这是一种致癌物质。3.脂肪氧化产物:当食物烧焦时,脂肪会被氧化并产生有害的化合物,包括醛类、酮类和酸类。4.亚硝酸盐:当烧烤肉类时,亚硝酸盐可能被添加到肉类中,以增加颜色和味道...
烧焦
了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有___,该
物质
对人体有极强的
致癌
...
答:
烧焦
的鱼和肉中,蛋白质会因热变性而分解成低分子氨基酸,这些氨基酸可能进一步缩合形成亚硝基化合物。亚硝基化合物是已知的强
致癌物质
,对人体的健康危害极大。因此,一旦发现鱼和肉烧焦,应毫不犹豫地将其丢弃,避免食用。特别是在烧鱼时,需要特别注意火候和翻锅时间,以防止烧焦情况的发生。综上所述,...
烧焦
的鱼中含有的极强
致癌物质
是:()?
答:
2. 这些食品中普遍含有3,4-苯丙芘,这种物质在动物实验中已证实能够诱发癌症,并对神经系统造成损害。对人而言,它也很可能是引发癌症的一个因素。3. 根据上述信息,烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是:a.
苯并芘
b. **(此处应留空或删除,因为选项b未提供具体内容)c. 黄曲霉**(原内容有误,...
烧焦
的鱼中含有的极强
致癌物质
是:()?
答:
它不光存在于烧焦的鱼和肉中,还隐藏在我们日常的食品中--薯片、薯条、爆米花、面包,无一例外.在许多日常必需的食品中含有这种3.4-苯丙芘成分,它会导致动物诱发癌症,并且损害其神经.而它对于人类,也很可能是激发癌症的原因.,8,烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是:( )a
.苯并芘
b .c .黄...
烧焦
的鱼中含有极强
致癌物质
是什么?
答:
苯并芘
是世界公认的致癌性最强的毒物之一。它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且还存在于焦糊的食物中。如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉,以及用熏、烤...
容易
致癌食物
有哪些?
答:
经过高温油炸的食物会产生致癌物质
多环芳烃
,尤其是烧焦的食物,如果长期饮用,致癌物质在体内长期积累,就容易诱发癌症。
苯并芘
主要是煤、天然气等燃烧过程中产生,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘,如腊肠、熏鱼中苯并芘含量可比普通肉高60倍。腌制食品 在中国很多人,喜欢吃腌制的咸菜,咸蛋等,这些...
烧焦
的肉类含有什么
致癌物质
答:
苯并芘等
物质
。烤焦的肉中含有苯并芘等物质,长期食用从理论上讲存在致癌的风险。肉类在烘烤和煎炸的过程中,脂肪、胆固醇、蛋白质、碳水化合物等在高温条件下会发生热裂解反应,再经过环化和聚合反应后,能够形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质,具有
致癌性
,尤其肉类在烟熏和烘烤过程中发生焦糊情况时,...
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