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烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
1、
牛肉
冲洗干净切稍大块(横着纹路切)。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。2、冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀...
怎么
炖
牛肉
才不柴?
答:
1、
牛肉
块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖牛肉不柴的烹饪
技巧
1、要做出
好吃
的炖牛肉...
生
牛肉怎么做
煮熟
答:
配点自制辣椒蘸料
,好吃不长肉,过瘾✅卤牛肉的烹饪技巧 1.牛肉想入味必须要浸泡一夜❤️时间短了牛肉内部没有味道的 2.高压锅压牛肉30分钟就可以了,普通砂锅需要一个半小时左右(可以用筷子扎扎,能轻松扎透就可以,切记不要煮太狠,切的时候容易碎) 3.配料克数根据肉多少自我...
炖
牛肉
不柴
怎么
炖肉才不柴
答:
2、按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃
。3、炖牛肉的时候放入
两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜
,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味。4、
炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜
也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。
怎样
将
牛肉做嫩又好吃
,这9种方法绝对能用得到?
视频时间 02:03
牛肉怎么
烧不柴,怎样炒牛肉才不会柴
答:
可用牙签或竹签穿过牛肉饺来固定位置,避免馅料松散。(4)
如何
令
牛肉嫩
滑?若要牛肉入口嫩滑,切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀,牛柳才不会柴。(5)
怎样
使汉堡牛扒更嫩滑?做汉堡牛扒时加入方包,会使牛肉饼更松软。(6) 弄牛肉饼有何
窍门
?牛肉饼如太湿,可酌量加入面包糠。牛肉饼可先制作,然后置...
如何
让
牛肉烧
的软嫩
答:
1、将牛里脊肉放在砧板上切成丁状备用。2、将
牛肉
丁用蚝油、白酒、油搅拌均匀,放入淀粉抓匀,腌制30分钟至入味。3、大蒜分成蒜瓣,轻拍一下去皮备用。4、锅中倒油,烧至五成熟将大蒜放入,中火煎至发黄后捞出备用。5、油锅放少许油烧热,放入牛肉,大火煸炒至基本变色断生。6、放入青尖椒和小红...
牛肉怎么
烧才会嫩
答:
1、加
嫩
肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3、首先是切的时候不能顺着
牛肉
的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅...
炖
牛肉
的时候,
怎样
将牛肉炖得又烂
又美味
?
答:
炖
牛肉
的时候,想要将牛肉炖的又烂
又美味
,首先要牢记三放两不放,这样炖出来的牛肉软
嫩
入味,不腥还不柴,越吃越想吃。炖牛肉时一定要记住几个小
技巧
:1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水...
怎样
炖
牛肉好吃又
简单
窍门
答:
材料 主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。做法 1、将
牛肉
洗净切成小方块,姜切末葱切段;2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥...
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