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烹饪的动作
如何写炒菜的过程和
动作
答:
妈妈炒菜的过程和
动作
写一段话是:1、妈妈熟练的打开燃气阀门,等待锅热了,倒入油,又把菜放入锅中,用铲子来回翻动着菜,几分钟后,香喷喷的菜炒好了,妈妈掂起锅,将菜倒入盘子中。2、妈妈几下子就把土豆丝切好了,再切上几个辣椒。紧接着往锅里倒入了菜油,待油烧开后就往锅里加入辣椒和盐...
厨师的基本功有哪些?
视频时间 00:44
妈妈炒菜时
的动作
描写200字
答:
不一会儿,妈妈提着一篮洗净的蘑菇进来了。他顺手从桌子下面拿出一块砧板摆在桌子上,又从篮子里挑一些大蘑菇把它切成两块,那
动作
多么熟练啊! 我悄悄走到锅边,想仔细看一看妈妈怎样烧菜。只见妈妈点着火,从橱柜里抓了瓶菜油。打开瓶盖,拿油瓶的手慢慢的弯下去,油从瓶里出来了,滴到锅的中心。顿时,油泛起了一个...
烹调的
基本方法有哪几种?
答:
(1)根据爆菜的不同烹调方法,有油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、葱爆
。(2)爆制菜肴是由于食品外面裹了淀粉或蛋清,有利于减少食品营养素的损失。(3)爆菜的特点是脆嫩鲜香。操作时一定要用热油旺火,动作要迅速。原料入锅后只须颠上几颠即可。(4)爆与炸不完全相同,它不仅要求象炸的食品干脆,...
常用的
烹饪
方式?
答:
烹饪的方式 烹饪的方式有很多:
1.油传热:炒,煎,贴,烹,炸,熘 烹:卤汁不加淀粉勾芡,余同熘。生料炒,叫煸。炒后水传热:熬,烩,焖,烧,扒 熬
:先把料物炒一炒,然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。烩:出锅前勾芡,余同熬。焖:亦作炆,先炒,然后加汤和调味品,微火,...
烹饪
手法有哪几种?分别是怎么弄熟食物的?
答:
滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。氽 北方烹调术语,古为“川”;近乎粤菜的“渌”,即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后,捞起入碗中,再添入沸汤的
烹调方法
。灼 北方写作“焯”;是指食物切成薄片等,利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。炟 将蔬菜放入添有枧水...
中国有几种
烹饪
做法
答:
可分为猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三种。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、蒸水蛋等。5、炒 炒是最广泛使用的一种
烹调方法
,它主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。例如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡等。
名词解释:
烹饪
基本功
答:
2、勺功非常重要,所谓勺功就是在
烹调
菜品时所运用的翻勺
动作
。勺功根据所加工菜肴所需要的力度和方向的不同,有推、拉、转、颠、翻等动作。一道菜要能否得到食客的认可,勺功可以说是一勺定生死。能否灵活机动的掌握勺功,制作出可口菜品,决不是一日之功。3、面点是
厨艺
一个很关键的部分。这里...
写写你在家里做菜的过程。
答:
观察家人炒菜用一段话把这个过程写下来注意用上表示
动作
的词语如下:1、爸爸先架起锅,用手把一滴滴金黄的油倒入锅里,过了几秒,那一个个小气泡从里锅里冒出来,在它们最活跃的时候,手用筷子打散的鸡蛋,倒入锅中,那人轻轻地把那片奶白对叠,明亮的蛋黄出现了,奶白色把蛋黄包在中间,这两个...
烹饪
有哪些好方法?
答:
宫保鸡丁 4、干炒(干煸):食材用适量调味品拌匀,放入八成热的油锅中速翻炒,等到外焦时,再加入配料和调味品(多为豆瓣辣酱、花椒、胡椒等),等汁水吸收的差不多即可出锅。贴 这是常用的“锅贴”
烹调
法。1、将食材沾上鸡蛋面糊,炸好取出,切好即可。2、将食材在温火上用少量油一面煎透,...
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