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焯过水的肉怎么炒嫩一些
焯过水的
里脊
肉怎么
做好吃?
答:
焯过水的里脊肉是一种常见的预处理方法,可以使肉质更加嫩滑。
以下是几种常见的烹饪方法:1. 锅炒:将焯过水的里脊肉切成块状
,加入少许食用油热锅,放入肉块翻炒至变色,然后加入适量的蔬菜和调料(如蒜末、姜片、盐、胡椒等),快速翻炒均匀即可。2. 红烧:将焯过水的里脊肉切成块状,热锅加入...
炒
牛腩用了热水
怎么
办
答:
1. 准备以上食材。2. 锅里放入葱姜蒜和料酒,放入冷水,
焯
一下牛腩。3. 焯完的牛腩冲洗干净备用。4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。5. 加入豆瓣酱炒香。6. 加入适量的水,放入焯好的牛腩。7. 加入适量的鸡精和盐调味,大火烧开,小火慢炖。8. 等到牛腩炖至烂软,即可出锅。请注意,如果用...
焯过水的
鸡该
怎么
做好吃 焯过水的鸡做法步骤介绍
答:
2、原材料,鸡肉斩块、豆瓣酱剁细;泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎;鸡肉里加适量盐,加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。3、土豆切成块,锅里放适量油烧到五成热,倒入鸡肉煸
炒
,炒三分钟。4、加入生抽、孜然继续煸炒两分钟;加入土豆再炒两分钟, 加水没过土豆鸡肉块,加入八角...
辣椒炒熟牛肉
怎么炒
好吃又嫩
答:
准备干红椒、花椒各一大把泡在水中备用。3.下面开始
焯水
锅中烧水,把牛
肉焯
一下水,
焯过水的
牛肉口感软硬合适,水开之后,焯30秒就可以捞出控水。4.下面开始炸制锅中烧油,在等待油烧热的时间,我们把牛肉拌上干淀粉。油烧至微微冒烟时,倒入牛肉,这个时间不宜太长,30秒就可捞出控油。5.下面...
焯
水
过的瘦肉怎么
做好吃 有什么做的技巧
答:
1、可以炒,可以红烧,可以炖,可以煲汤
,都很好吃,肉加高温有三个变化期:很快就熟,这时很嫩;再加高温,肉就变老,不易嚼;需要继续加高温很长时间,肉才变烂,易嚼。低温加温,肉类将跳过1期,直接进入2期。2、菜谱上炒猪肉,多用“暴炒”,即高油温,翻炒变色就起锅,肉味鲜嫩。过炒则...
煮过的排骨
怎么
做好吃
答:
焯
水,又称出水、飞水、淖水。1、 切好
的肉
(排骨、大块肉、鸡肉等)在开水中焯一下,可以去除肉原料中的血沫。2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;锅里热油,爆香葱姜蒜;倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;倒...
家常红烧牛肉
怎么
做好吃又嫩
答:
1、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右,中途换1-2次水,将牛肉的血水泡出来,这样做出的牛肉吃着没腥味,而且牛肉颜色也不会发黑。2、锅内加入水,冷水下入牛肉块,烧开后,撇去浮沫,煮3-4分钟,将牛肉捞出,沥净水分待用,如果牛肉血沫比较多,用温水洗一下。牛
肉焯
水时,要冷水下锅,这样...
红烧羊肉
怎么
做?
答:
步骤1:羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2:切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫,然后捞出备用。步骤3:锅内放多一点油,依次下香料,葱姜蒜和干辣椒爆香;然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4:将煸
炒过
的羊肉倒入砂锅中。步骤5:用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块,然后捞出备用。步骤6:砂锅内...
瘦肉怎么炒
好吃又嫩呢
答:
1、粉腌:将瘦肉切成薄片或者丝,用盐、淀粉和
一些
鸡蛋清混合均匀腌制一会儿,然后再用清水冲洗干净,这样可以使肉质更
嫩
滑。2、
水焯
:将切好
的瘦肉
放入沸水中焯烫一下,然后捞出沥干备用,这样可以去除肉中的血水和脏物,同时使肉质更加嫩滑。3、热油
爆炒
:在
炒瘦肉
之前,先在锅中热油至六成热,...
如何
烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?
答:
温水可以软化
猪肉
表面的油脂,用面粉液来搓洗五花肉,就可以把五花肉上的脏东西都一起吸附溶解出来。文章图片3第二步:五花肉都搓洗一遍指挥,就可以放在流水下冲洗干净,把残留在猪肉表皮上的面粉液一起冲洗下来。文章图片4第三步:接下来起锅,在锅里放入
一些
大葱、两颗八角、两片香叶、一小节桂皮、几...
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