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煮冻的排骨怎样煮更鲜嫩
煮排骨
汤时热水下锅好还是冷水下锅好呢?
答:
1、洗净排骨后冷水下锅,
放入料酒,大料,花椒,姜片,葱段,中途不用换水,等锅开后注意随时撇沫,直到没有沫后,煮上1多个小时
。2、排骨快熟了,加入自己喜欢的食材,玉米,藕段,荸荠,芋头等,喜欢什么食材就放什么,加入食盐调味,再煮上半个小时就好,食盐最后放是排骨容易熟,口感好。3、具体...
冰冻排骨如何煮
才好吃
冰冻排骨怎么煮
才好吃
答:
2、排骨解冻,
凉水下锅,不盖锅盖煮开
。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。3、冰糖敲碎。4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变...
冰冻排骨怎么
做好吃
答:
1、浸泡排骨
准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。所以,排骨买回来后,先用清水冲洗干净,剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水,泡至水变清澈,肉发白就行...
怎么
做
冻排骨
好吃又简单
答:
2、排骨解冻,凉水下锅,不盖锅盖煮开
。排骨加开水后用压力锅炖(别忘了加盐啊)大概是半个小时之后再换炒锅把土豆豆角搞里头盖好锅盖儿中小火炖最后等土豆豆角熟了就可以转大火锅里有点汤是可以的不要太翻炒第一,取出冻排骨,不要连同保鲜袋一起放在一边不管了,要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉,...
冻排骨
用热水
煮
可以吗?这里告诉你答案
答:
1、取出冷冻后的排骨,让它在自然状态下完全解冻,斩成小块后,再凉水入锅焯水,然后将它捞出备用
,如果直接用热水焯,营养成分会大量流失。2、焯好水后,再热水下入锅中,做法可参照第一种情况。这样做的目的是让食材最大限度地恢复到原始的状态,炖出来排骨汤比新鲜的差不了多少。温馨提示:用两者...
冻排骨怎么
做
鲜嫩
窍门
答:
冻排骨
从冰箱拿出来,用凉水给他换峒给他缓开之后呢,你用开水给他抄,一下子开抄出血沫。这样的话就给他放入那个砂锅里边儿,嗯,用盐,各种材料,八角大料都给他放在里面用。用那里边儿给他姑的,我给他炖炖好了之后放点枸杞和大枣,这样做出来
的排骨
特别的
鲜嫩
。好吃!
冻
时间长
的排骨怎么
做能好吃点儿呢
答:
1、
排骨
洗净,放料酒用热水绰两分钟,冷水冲洗干净!2、锅内放少许油,放五六块冰糖炒至焦糖色倒入排骨,翻炒均匀上色,放入干红辣椒、葱姜、八角桂皮,香叶。3、倒入料酒,少许老抽、生抽,耗油翻炒上色,加入没过排骨的水,加少许食盐,白糖,小火
煮
二十分钟。4、收汁后撒入白芝麻装盘。排骨,指猪...
冻排骨怎么
炖
答:
1
排骨
砍小块,洗干净飞水,沥干水备用。2 猪皮洗干净毛毛拔干净飞水,然后再查一下有没有毛毛,要拔干净毛毛,然后肉皮表面用刀多刮几面,另一面也要刮,把肥猪油刮干净,这样会少一点猪油在
冻
里,清理干净后反复用水揉洗,水清的时候就可以切小块了。3 猪皮切好后放适量的水,加一块生姜用...
冰冻排骨要怎么
样才能去掉冻味 腥味 生的时候闻起来一点味道都没 就是...
答:
呵呵,本人干了8年厨师了,1
冻排骨
放到冷水里散冻,2过水的时候加点花雕酒,3过水的时候把上面一层泡泡搞掉,4不知道你吃红烧还是清炖,5红烧配料放八角,桂皮,香叶,整干椒,豆瓣酱,辣妹子,蠔油生抽,6清炖配料放姜,胡椒粉,7OK了
冻排骨
用热水
煮
可以吗 冻排骨能用热水煮吗
答:
1、
冰冻的排骨
,焯水仍旧是凉水入锅,再次下锅用热水。2、
冻排骨
最好是解冻后再
煮
。虽然冻排骨不解冻直接煮会存在着一定的影响但是并不会有着太多影响,虽然排骨不解冻直接煮会造成排骨口感的下降但是对于营养来说不会有太多的流失所以排骨可以直接煮。
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