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煮烧鸡的大料配方
传统的
烧鸡
做法是怎样的,需要用到哪些调料呢?
答:
烧鸡香料配方:
白芷20克,八角20克,白豆蔻20克,三柰17克
,荜拨17克,肉蔻15克,良姜15克,小茴香13克,香叶10克,桂皮7克,香茅草7克,草果7克(去籽留皮),丁香5克,甘草5克,栀子5克。以上全部香料倒入盆中,然后倒入北京二锅头没过香料,浸泡15分钟。然后捞出装入香料包系好。高汤熬制:1...
烧鸡的
制作过程是怎样的?要怎么做才好吃?
答:
【卤
烧鸡
】1.首先我们准备一下食材:大葱切成大段,生姜切开两半。下面,我们准备一下所用到
的大料
:拿一个小盆,放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。朋友们是不是觉得大料是不是有点多?其实这些大料超市都有...
煮烧鸡
用什么
大料
?
答:
配料 活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克
,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克 制作方法 1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀...
做
烧鸡
时的8料是什么?
答:
1、卤50公斤鸡,桂皮100克,大料100克,白芷100克,陈皮100克,花椒25克,草果25克,丁香15克,肉蔻10克
;2、卤25公斤鸡:八角30克,桂皮30克,良姜30克,草果10克,山奈10克,陈皮10克、草蔻5克,砂仁5克;从中根据不同的味型做出两个配方,这是我试验过的,口味都不错,只是特点略有区别。1...
沟帮子
烧鸡
做法及
配料
答:
沟帮子秘制烧鸡的做法 用料 材料:
鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜 调料:生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙
(调味料根据鸡的大小调节) 香料:大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒 鲜鸡一只,选取的个头别太大,否则不容易入味。请点击输入图片描述 鸡屁屁剪掉 请点击输入图片...
烧鸡
如何制作?
答:
1、我们先准备要用
的大料
,小盆中加入八角2粒、良姜一小块、白芷三小片、小茴香一小撮、生姜一小块切成薄片、大葱白一根轻轻拍扁切成长段。抓入红干椒一小把、青麻椒一小撮。2、下面我们处理一下鸡,把鸡的脚趾剁去,把鸡翅膀别好,把鸡腿折断,别进鸡肚里。把整个鸡团好以后,用钢钉在鸡身上戳...
做
烧鸡
使用的调料是什么
视频时间 02:21
跪求:
烧鸡
公调料
答:
调料
配方
:鸡公肉:1000克、千页豆腐:200克、生姜:10克、干辣椒:5个、桂皮:1块、八角:1个、香叶:3片、青花椒:1克、豉油:20毫升、精盐:4克、食用油:30毫升。
烧鸡
公的做法:1、鸡肉洗净切块,然后用淡盐水浸泡30分钟,再捞出来沥干水分。2、起锅倒油,放鸡油炒香,然后把鸡肉放进去炒至...
红
烧鸡
块都是用什么
大料
答:
原 料 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料
酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。制作流程 1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡...
正宗
烧鸡
调料
配方
和老汤
答:
先用在火将汤烧开,然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化,将汤
煮
开后再用文火焖煮,直到煮熟为止,从开锅算起,一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。二、关德功
烧鸡
原料
配方
:鸡100只鲜藕500克白糖400克八角400克丁香25克陈皮50克酱油250克肉桂150克白芷100克良姜200克荜拨50克花椒...
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