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牛大里脊和小里脊图片对比
牛里脊和
牛外脊的区别
答:
1、区别之形状大小:
牛里脊
也称内脊,一般比较细小,如图例一所示。外脊更粗大,骨头也相对较大,如图例二所示。图例一:图例二:2、区别点之用处不同:里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
里脊和小里脊
有什么区别麻烦告诉我
答:
里脊是个概称,里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉,通常分为
大里脊
和
小里脊
。区别:1、位置不同:大里脊与大排骨相连,外侧有筋覆盖,肉比较多。小里脊在脊椎骨内侧,肉比较少。2、吃法不同:大里脊适合炒菜用。小里脊很嫩,适合做汤。
牛柳是什么东西啊?
答:
牛柳指的是牛里脊。牛脊椎骨内侧的条状嫩肉就是牛里脊,里脊肉通常分为
大里脊和小里脊
,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
牛柳是牛的哪个部位?
答:
牛里脊
是牛身上的一个好部位。在牛腰脊柱的内侧,接触内脏的那一面。这一部分的牛肉的特点就是嫩,但是肉很少,特别少。所以牛里脊是很贵的。脊肉通常分为
大里脊和小里脊
,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,
比较
...
牛小里脊是哪个部位
牛小里脊
的位置
答:
1、牛小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。2、里脊肉通常分为
大里脊和小里脊
,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合做牛排用。3、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁、炸、馏、爆、炒都可...
什么是里脊,外脊,
大里脊和小里脊
答:
外脊处在脊背位置,在脊背上面,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。3、
大里脊
大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。4、
小里脊
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,
比较
少,很嫩...
牛里脊和
牛外脊到底有什么区别
答:
1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊,一般
比较
细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。
牛里脊肉
:牛外脊肉:2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。适合炸...
大里脊和小里脊
的区别是什么
答:
肉质不同,用途不同。1、
大里脊
肉由于受到筋膜的包裹,肉质相对紧实。而
小里脊
肉没有筋膜包裹,肉质更加嫩滑。2、大里脊肉适合炒菜,口感较为紧实。而小里脊肉则适合煲汤,其肉质鲜嫩,能更好地融入汤中。
里脊肉
具体是指什么肉?
答:
里脊肉,指脊椎骨内侧的条状嫩肉。一般咱们说的里脊肉其实都是以猪肉为主,猪里脊。但是除此之外,也有鸡里脊、羊里脊和
牛里脊
等。而且里脊肉还可以分为
大里脊肉和小里脊
肉。小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会
比较
少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨...
里脊
是不是肉,是什么肉?
答:
里脊肉,指脊椎骨内侧的条状嫩肉。一般咱们说的里脊肉其实都是以猪肉为主,猪里脊。但是除此之外,也有鸡里脊、羊里脊和
牛里脊
等。而且里脊肉还可以分为
大里脊肉和小里脊
肉。小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会
比较
少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨...
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