00问答网
所有问题
当前搜索:
猪后腿怎么做成火腿
火腿怎么
腌制
答:
1、选料:选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的
猪后腿
,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2、腌制:取一大瓷盆以平摊一只
火腿
为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,分3—6次上盐。第...
火腿
腌制方法猪肉火腿的腌制方法
答:
1、要想腌制出好的
火腿
,选料很关键。要选择新鲜的
猪后腿
,腌制前最好不要用水洗,如果一定要洗的话,一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮,也就是边上那些露出来太长的皮,如果能弄到猪脚没有割下来的整只火腿更好,这样腌制时更不易变质发臭或生蛆。2、腌制时要找一个大一点的盆...
火腿制作
过程 火腿的制作过程介绍
答:
1、
制作火腿
的第一步就是要选择合适的原材料,首先用选择一个新鲜的
猪后腿
,要求要皮薄爪细、肥少肉多、肌肉鲜红、腿心丰满,一般这样的猪后腿肉质才会鲜嫩,建议重量选择在2500-3000克之间的猪腿。2、制作火腿的第二步就是要将猪后腿修整一遍,首先要将猪腿上的细毛或污血刮去,然后去除爪上的...
金华
火腿
为什么闻名于世,它是
如何制作
的?
答:
这样的
猪后腿
做出的金华
火腿
会肉质鲜嫩特别好吃。一、原料修整上盐腌制 准备好多新鲜猪后腿要认真修整一遍,把猪腿上的细毛和乌血全部刮掉,去除干净,同时要把猪蹄上的硬壳去掉,把腿边修成弧形,去掉腿面上多余的肥膘让它表面变得平整,随后取适量的食用盐涂抹在它的表面。涂抹使用延时引把猪后腿肉向上...
火腿
的腌制方法
答:
腌
火腿
肉的腌制方法如下:1、选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的
猪后腿
,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2、腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,...
火腿
的
制作
方法及过程
答:
1、选择材料 腌制金华火腿材料的选择很重要,一定要选择那种皮薄脚细腿心丰满而且血清毛净
猪后腿
,只有这样的猪后腿肉质才会最鲜嫩。猪后腿的重量应该在2500到3000克之间,而且腿形要略做修整,特别是要把它边有肥膘去掉。2、上盐腌制 上盐腌制是金华
火腿制作
过程中最重要的一步,在腌制时要准备一个大...
火腿
是
如何制作
出来的?
答:
首先,火腿的制作从选择合适的肉类开始。通常,
猪后腿
部分的肉质较为紧实,脂肪分布均匀,非常适合
制作火腿
。选好的猪肉需要经过初步处理,包括去除多余的脂肪和筋膜,以及将骨头去除或保留(根据不同地区的习惯和消费者的喜好)。接下来是腌制过程,这是赋予火腿风味的关键步骤。腌制可以分为干腌和湿腌两种...
如何
自制
火腿
?
视频时间 00:14
如何
做出美味的威宁
火腿
?
答:
选材:选择优质的生
猪后腿
肉,肉质要求鲜嫩、肥瘦相间,一般选用体重在60-80公斤的猪。腌制:将食盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料按比例混合均匀,涂抹在猪肉表面,确保每一部分都均匀覆盖。然后放入陶缸或木桶中,压上重物,使肉块紧密接触,便于盐分和香料渗透。腌制时间一般为7-10天,...
如何
腌制
火腿
答:
腌
火腿
肉的腌制方法如下:1、选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的
猪后腿
,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2、腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
猪后腿火腿怎么做才好吃
猪腿怎么做火腿
猪后腿怎么制作火腿
红烧猪后腿怎么做好吃
猪后腿肉怎么做好吃
猪后腿怎么腌制
猪火腿怎么分解
猪火腿怎么卖
猪火腿怎么炖啊