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猪头肉怎么煮能出8两肉
卤
猪头怎麽
做才能多出些肉,一斤大概
能出
多少 ?
答:
1、开始用大火煮制90分钟左右,然后改用文火煨制到熟烂,可以多出一些肉
。2、一斤生猪头肉大约能出七两到八两。家常卤猪头做法:一、食材 猪头肉半个、料酒适量、冰糖适量、花椒适量、草果2个、八角2个、山萘2块、沙仁2一3个、桂皮1小块、生姜1块、桔皮1块、盐适量、老抽适量、干椒节适量。二...
怎么
做现八
猪头肉
答:
(1)首先将
猪头
、耳内外各处的毛污刮净,用刀由下颏处正中向前劈开,但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后,将头放在清水中泡50~60分钟,使血污脏物漂出,投入锅中煮20分钟,取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去,挖出眼球,切去猪咀突处(约4厘米厚)和颏下的肉,割...
猪头肉
用什么
煮出
份量?
答:
猪头
泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即...
一斤生
猪头肉煮
熟后剩多少
答:
一斤生猪头肉煮熟后剩8两左右。
1、卤汤必须多,汤多便于肉在锅中翻滚开和同时熟。2、大火开锅之后,该小火,大火熟皮,小火熟内,煮至8成熟时
,关火,此时锅内因煮肉煮出的油很多,锅中还会一直翻水花(烧开水时一样,就是水花比较小),在焖煮20分钟左右,即可出锅。3、最关键一步,把老汤捞...
怎样
煮猪头肉
答:
1、将猪头清净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净,如图所示。2、然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净,我们再把水接入锅里烧开,再放入
猪头肉煮
,如图所示。3、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出...
怎样
煮猪头
答:
煮猪头肉
的步骤如下:1、事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。2、取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。3、锅内放少许油,八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,均匀翻炒。4、待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可...
煮猪头肉
怎样做?
答:
步骤:1、咸
猪头肉
解冻,2、放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。3、炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头头,4、煮开5分钟,捞出,拔去猪毛等杂质,去掉大骨头,漂净。5、取高压锅,放入咸猪头肉,加与肉持平的清水,6、放入姜,葱,红枣,香叶,八角,7、放入老抽,料酒,8、放入适量冰糖,大火煮...
猪头肉
咋
煮
不掉秤?
答:
新鲜
猪头肉
处理干净后,在凉卤水中浸泡2-3小时;2.卤制时大火将凉卤水煮沸后,转小火保持卤水在微沸状态即可;3.卤制约35分钟即可关火,切勿取出肉品,利用余热继续卤制和浸泡约3小时
卤
猪头肉怎么
可以
出肉
多一些
答:
熟
猪头肉
不可以大火,全靠浸泡,入味,那样又压秤,又香我,我刚开始的时候是和你的情况一样,味道不错,就是不出货,哪不是陪上了,现在很不错的,一斤可以
出8两
,如果你是卖熟食的话,凡是卤肉都是浸泡为主,不要让看见卤汤表面翻滚,火候掌握卤汤为水平面为好,像猪头肉卤汤开了关了火,大约...
八成熟的
猪头肉怎么煮出肉
多
答:
1、准备一块煮熟的
猪头肉
,把它切成薄厚均匀的薄片,切薄一点口感会比较好,几根蒜苗切成小段,生姜一小块切成小片,大蒜切成薄片跟姜片放一块,再准备一个小碗放入一把花椒和一把干辣椒段,喜欢更辣一些的小伙伴可以再切点青红线椒圈。2、猪头肉凉水放入锅中,倒入一些料酒来去腥,水开煮一小会后...
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