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猪肉怎么做会嫩一点
猪肉怎么
炒才嫩?
答:
1、
猪肉
过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉爆炒,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...
猪肉怎么
炒才嫩不老
答:
1.众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
猪肉怎么
炒比较好嫩啊?
答:
先来处理肉丝:
猪瘦肉
顺着纹理切丝,放大碗里,加
一点点
盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更
嫩
。请点击输入图片描述 2 用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。请点击输入图片描述 再加
一点
红烧酱油,老抽也可...
如何
把
猪肉
片或肉丝炒得很嫩?
答:
首先第一点,
就是肉一定要新鲜
,有些人为了切肉切起来很方便,所以冷藏之后再切,虽然切起来方便了,但是水分也就流失了,所有嫩的东西一定是富含水分的,水分的流失,自然炒出不能,口感不好。所以肉想要嫩,必须食材新鲜。第二点,就是切肉的技巧啦,切肉片,必须逆着纹路切,才能把粗纤维缩短,所以...
如何
把
猪肉
片或肉丝炒得很嫩?
答:
3. 炒肉:锅烧热倒入油,待油温6、7成热时倒入肉丝,大火快速划散,翻炒均匀。不要用小火,否则肉丝会老
。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦~咱们平常做饭的时候,经常需要“炒肉”,炒肉丝、炒肉片、炒肉末...常常遇到的问题就是炒出来的肉又老又硬嚼不动,一盘菜就这么毁了!那么,如...
瘦肉
怎么
炒才会比较嫩
答:
第一步;肉的清洗,这一步其实就是去除肉的血水和异味,
猪肉
大概泡15分钟。请点击输入图片描述 第二步;加入底味,一般的是加入少许盐,和酱油,用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步;加水,这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质
鲜嫩
的目的 请点击输入图片描述 第四步...
怎样
腌制可以让肉变嫩些
答:
列举如下:方法一:控制好火候:
猪肉
下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是
鲜嫩
的肉汁,十分可口。方法二:拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做...
炒肉时
如何
炒出滑嫩好吃的肉?
答:
1、炒之前用生粉腌一下:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会
鲜嫩
多汁并且不会韧。2、冻
猪肉
用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来...
猪瘦肉怎样
炒出来最嫩
答:
这样做最嫩:拍打肉块、提前腌制、过油。1、拍打肉块 瘦肉跟肥肉的口感是不一样的,瘦肉吃起来会更紧实,这是因为当中含有肌肉纤维,如果直接下锅炒,即便是炒熟嚼起来也是十分吃力的,因为这些纤维的分布很是紧密,不好分开。所以在准备之前先把瘦肉用刀背拍打个2分钟,把肌肉纤维敲碎之后再切成小块或...
怎么
炖肉才不腻而且肉又嫩?
答:
放入小洋葱和一半苹果翻炒 7、苹果和小洋葱炒至金黄色后盛出 8、把剩余的苹果连同五花肉倒入锅中,加入苹果酒,沸腾后放入百里香,盖上锅盖,用小火煮2小时左右;将之前取出的苹果和小洋葱倒入锅中,盖盖继续煮 9、煮到叉子可以轻易插透
猪肉
和小洋葱后倒入勾芡的水淀粉出锅 10、成品图 ...
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