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瓦片酥饼制作步骤
请教一下正宗金华
酥饼的做法
。
答:
制作步骤
1、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。2、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按...
浙江龙游特产:龙游
酥饼
答:
故事流传至今,
酥饼
仍保留着这种原始的烙印。龙游酥饼的
制作
方法 1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适 量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹...
制作酥饼
的
流程
视频时间 00:21
酥饼
的
制作
方法
答:
步骤:1、先做油酥。
2、盖保鲜膜放入冰箱冷藏。3、把油皮材料混合。4、这样就行了。5、把油皮。6、取一个油皮包住油酥。7、不用时盖好保鲜膜。8、取一个面团。9、卷起来。10、再擀成长条。11、盖好保鲜膜。12、取一个卷。13、30g一个馅儿。14、圆片包住馅。15、按扁成椭圆形。16、用...
酥饼
怎样做
视频时间 00:49
酥饼
怎么做又酥又脆?
答:
第一步:
制作
水面团将170g 50度左右的温水加入到碗中,与其他水面皮需要的材料一起搅拌,搅拌成面絮状。下手将面絮揉成面团,揉到面团表面光滑,分成均匀的5份,按照我的配比,一个小水面团大概在96-98g左右,5个小水面团盖上保鲜膜放在旁边备用👉第二步:制作油面团将80g食用油加入150g的...
东北
酥饼
的配方
答:
东北
酥饼制作
一、配料:面料:高筋面粉5斤、油1斤、葡萄糖0.2斤、泡打粉5钱、温水2.4斤、奶香粉少许(要想让皮更酥脆,也可以加入10克酵母),夏天常温发酵二至四小后用,冬天头天晚上和好面用棉被盖上,第二天用。酥料:面粉3斤、淀粉1.5斤、油2.3斤 馅料:面粉2.5斤、白砂糖2斤、葡萄...
酥饼
怎么做
答:
想要
制作
出酥脆的
酥饼
,那么就需要先把猪油,水,面粉搭配在一起搅拌成光滑的面团,再把猪油和低粉搭配在一起揉成光滑的面团,各自包好保鲜膜,醒半个小时到一个小时左右,花生皮去除碾成粗粒,芝麻碾碎,然后再和面粉,红糖搅拌均匀制作成馅料,把制作好的两种面团分成大小差不多的剂子,把第2个制作...
如何做
酥饼
答:
【
制作步骤
】步骤一、
酥饼
之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面,120g普通面粉加50ml食用油,用手揉成油面团。只要有了这两个面团,酥饼就一定会做成功。步骤二...
酥饼
应该怎么做呢?
答:
糖
酥饼
配方 水油皮面:高筋面粉一斤,糖一两,猪油一两,鸡蛋一个,水六两左右 油心面:低筋面粉一斤,猪油五两
制作过程
:(1)水油皮制作: 高筋面粉加入糖,猪油,鸡蛋,水和成软面团封保鲜膜备用 (2)油心制作 : 把猪油搓匀然后加入面粉搓匀然后放入方盘封保鲜膜备用 (3)把水油皮擀成油心...
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