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用碱发面做馒头的步骤图片
纯碱馒头的
做法和配方窍门
答:
如图抓匀
步骤
10 space 留好面头,以备下次
使用
步骤 11 space
馒头
揉好好放入冷水锅中,醒发20分钟,如果温度低,可开小火一分钟关火,让锅内温度稍高,
面团
发到二倍大后,开中火,水开后计时,改中小火,15分钟后关火,闷5分钟后开盖即可。步骤 12 space 也可以做其他面食,同样需要醒发后...
纯碱发面馒头的
做法
用碱
怎么
发面做馒头
答:
1、这是以前
做馒头
剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将
面团
取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏...
碱性馒头的
做法
答:
方法/
步骤
1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大
碱发面
) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味,再醒半小时既可。请点击输入图片描述 2.取适量面粉(如图,一般...
用小
苏打做馒头的步骤
视频时间 02:02
发面蒸馒头
:放
碱
是什么时候放
答:
1、面粉加少量酵母粉、
食用碱
、温水(水稍温一点就行不能太热)揉成
面团
,盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子,大概面团两倍大内部蜂窝状,用手指戳个洞不会立即缩回去即可。2、面发好后,再揉几下,揉成长条,切一下放入蒸锅内。3、锅内铺上
蒸
布,不想铺蒸布的刷些油也可防粘。可以起火把水...
碱发面蒸馒头的
做法
答:
1/11 先制作酵面,用200克面粉和
碱面
混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的
面团
,冬天可以面粉多一点,一大碗 !放常温或者冷藏最少一天!制作好的酵面体积膨大,有 很多很多 气泡,也就可以了!冬天冷的时候,活好 的面粉浆最好放温暖处,暖气片 旁边就可以了!夏天需要放冷藏,其他季节不限!2/...
纯碱发面馒头的
做法
用碱
怎么
发面做馒头
视频时间 02:47
老面
馒头的
放
碱
:技巧
答:
步骤
——1、用温水把面头弄散,让面头融化。(水温最好在20摄氏度左右,防止把面头里的酵母烫死。)放一些面粉,搅拌成稠嘟嘟的面糊。将面糊发酵。(图为发酵好的面糊)2、准备好一个盆,放入足量的面粉。将发酵好的面糊倒进盆里。分多次加入少量水,单手把面粉揉成面穗子,再双手揉成
面团
。将...
怎么用
食用碱面做发面蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入
食用碱面
和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
老面酵子
蒸馒头
,
碱面
要用开水化开吗?该注意些什么?
答:
老面
馒头
必须加入
食用碱的
,以中和
发面
中的酸碱度,碱面需用温水化开,拌入面粉中揉搓均匀。需要注意的是
用碱面
多少,一般一斤发面加碱最多6克,检验碱量的多少,最标准的方法是取一小块
面团
烧熟后,掰开查看其色泽,以淡黄色为适中。食材:面粉500克、老面150克、食用碱5-6克、温水200克
步骤
一:将...
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