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白皮月饼酥皮的做法
酥皮月饼
(
白皮
)怎么做
视频时间 01:00
大
白皮月饼的
制作方法
答:
- 准备食材 - 中筋糕点粉(油皮) 200g 猪油(自炼的) 85g 白砂糖(油皮) 40g 水 70g 新良中筋粉(油酥) 150g 猪油(油酥) 85g 馅料三种 适量(种类随意) 适量糕点粉 适量(沾面用) 红曲汁(一点点) 自配适量 - 步骤 - 1.先200克新良中筋糕点粉与猪油相拌,再一点点加水搅...
白皮酥皮月饼
怎么做?
答:
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。5.准备一个木制的
月饼
制作...
酥皮月饼
面皮
的做法
和配方
答:
(22)放到案板上面,用手掌根按一下,把尖尖头按进去。变成一个小圆饼。(23)把圆饼翻过来,实面超上,再整理一下。
白皮
酥就做好了。小一点叫白皮酥,大点就叫
酥皮月饼
啦。(24)把做好的白皮酥整齐的排列在烤盘里。入烤箱,180度,12分钟就烤好啦 (25)烤好以后,饼会鼓涨,咬一口好多层次,...
白皮酥皮月饼
怎么做?
答:
第一步:
酥皮月饼
12个用料:低粉280g、牛油180g(没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错)、冰水4大匙、糖一大匙(做出来点心太白,个人感觉用红糖或是焦糖应该更好)、馅料另备。第二步 2.牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成...
白皮酥皮月饼
怎么做?
答:
步骤:1),将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。2),转化糖浆加花生油,用打蛋器搅拌均匀,再加入1)的备料,继续搅拌,并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。3),面粉用网筛筛过后倒入2)中,搅拌均匀成为面皮。4),撒一把面粉在桌上,将面皮揉成长条、切成小块备用。5),将...
怎么做
白皮
点心窍门
答:
制作方法:1:首先我们开始制作这道点心的油皮面团。取出中筋面粉、猪油、开水(注意一定要是沸水哟)、白砂糖取出一同加入一个碗内(因为加入的是开水所以小伙伴们在制作的时候需要小心一些哟)。2:食材全部加入碗内后用筷子将碗内食材搅合成烫面团,待碗内食材全部用筷子搅合均匀后再用手进行揉制(...
我做了两次
白皮
酥,刚出烤箱还可以。放置一夜就变硬了。听别人讲油皮和面...
答:
用筷子在中间压一下,把两头往中间并拢。10、将面团按扁,檊开,不要檊太多,放入一颗馅料。11、像做
月饼
那样用虎口收口滚圆。12、依次完成所有后稍按扁,用筷子沾少许红色色素装饰。13、风炉烤箱175度预热好后放入酥饼,175度烤20分钟左右,这里烤了两盘,平炉烤箱要一层一层分开烤。14、成品图。
月饼
面怎么和
答:
一、
月饼
面怎么和 1.将月饼120克放入碗中捣碎,加入融化的黄油50克拌匀,即成面包馅 2.将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克(可忽略)、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团,约20分钟 3.加入软化的黄油30克,继续揉面20分钟,...
做
月饼
中间馅料吃起来很酥不知怎么回事?
答:
【
酥皮月饼
(百果馅)】(12个)配料:百果馅:熟面粉100克,花生油85克,纯净水40克,细砂糖100克,熟白芝麻15克,橘饼(或糖渍橙皮丁)15克,各式坚果(腰果仁、核桃仁、扁桃仁)65克,水果干(葡萄干、蔓越莓干)35克。水油皮:中筋面粉140克,花生油60克,水64克。油酥:中筋面粉120克,花生...
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