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百里香和孜然是一样的吗
烧烤的时候有种香料可以在百米开外就能闻到香味,请教一下这是什么东西...
答:
应该是孜然粉
。孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的...
百里香和孜然
香哪个香
答:
两者都有其独特的特点和香味,具体哪个更香取决于个人口味和烹饪用途。
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、百里香具有浓郁的香味,有增加食物香味、遮盖腥味的作用,适合用来炖肉、炖鱼、炖鸡鸭等。其香味浓郁,品质优良,对于喜欢
百里香的
人来说是非常受欢迎的。2、孜然则多用来制作以牛羊肉为主的烧烤菜,如烤羊腿、烤牛板筋等。
孜然的
...
值得推荐的中东香料有哪些?
答:
孜然(Cumin):孜然是一种常用的香料
,其味道辛辣且略带苦味。它在中东菜肴中非常普遍,尤其是在烤肉、炖菜和蔬菜菜肴中。孜然也有助于消化和减轻胀气。肉桂(Cinnamon):肉桂不仅用于甜点,也是许多肉类和米饭菜肴的关键成分。它具有温暖的味道和木质的香气,能够增强食物的甜味和深度。芫荽籽(Coriander ...
味道类似紫苏.辛夷的香料有哪些?
答:
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百里香
:百里香在烹饪海鲜、肉类、鱼类等食物时,加入少量百里香粉可有效祛除腥味,增加菜肴风味。在腌制鸡、鸭、羊肉、牛肉,再用来烤制,香味尤为突出。8、
孜然
:孜然,香辣味浓郁,是烧烤食品必用的佐料,主要用于调味,提取香料等。9、辛夷:辛夷在炖、烧、焖制各种肉类原料时经常应用。 10、荆芥...
百里香是
什么调料
答:
一般搭配的香料有,月桂叶,
孜然
,小茴香,胡椒,迷迭香,罗勒等。干制后的
百里香
气味强烈,使用时应严格控制用量,避免掩盖食材的本味,每千克食材用量一般不超过3克。千里香也叫九里香,七里香,万里香,青木香等等,他的名称非常多,全写下来估计也记不住吧。他是芸香科九里香属植物,烹饪中以干燥的种子...
世界上有哪些著名的复合调味料?
答:
1
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孜然
粉:由孜然、胡椒、茴香等多种香料混合而成的辣味香料,主要用于烘烤和煮肉类菜肴。2. 咖喱粉:由辣椒、姜黄、丁香、肉豆蔻、茴香等各种香料组成的印度调味料,用于制作咖喱菜肴。3. 泰式七味粉:由柠檬草、柿子椒、香茅、干姜、罗勒叶、八角茴香和肉桂等七种香料混合而成的泰国特色调味料,用于...
山奈、白芷`香苜蓿、陈皮、甘草能配成香料吗?
答:
你好,是可以的,芳香类香料主要有:八角(又称大茴香、大料),桂皮(又称肉桂)、丁香(又称雄丁香)、香叶(又称桂树叶、月桂叶)、小茴香、辣椒、花椒、
孜然
、甘草、紫苏、薄荷、
百里香
等。苦香类香料主要有:肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、荜菝。白芷、陈皮等。
烧烤
孜然
粉的配方
答:
孜然粒 50g 1,整的孜然粒,一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油,小火炒香,可炒到微糊状态。让
孜然的
味道最大程度的挥发出来。2,炒完的孜然用擀面杖碾碎,碾碎的过程你会觉得孜然的香味直冲大脑,特别的浓郁!然后装瓶,OK!
香料苦豆在卤水中的作用
答:
芳香类香料主要有:八角(又称大茴香、大料),桂皮(又称肉桂)、丁香(又称雄丁香)、香叶(又称桂树叶、月桂叶)、小茴香、辣椒、花椒、
孜然
、甘草、紫苏、薄荷、
百里香
等。 苦香类香料主要有:肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、荜菝。白芷、陈皮等。 有些特殊的香料如蛤蚧、藿香,迷迭香,柏枝叶...
香料有哪些?
答:
香叶来源于月桂 属,月桂(学名:Laurus nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。5、
孜然
孜然,又名:...
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