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真正的火腿是怎么做的
火腿是怎么
制作而成的
答:
2、
上盐与去水 把选好的猪腿先全部敷上盐,既要足量又不能过于咸;然后放在四十公斤以上的重物下吧水全部压出来
;接着再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干。3、 发酵
不让蚊虫叮咬,让火腿在自然的条件下发酵
,一般半年以上再食用,2年以上还能保存完好的一般为极品火腿。
火腿怎么做
答:
桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处,倒少许黄酒,盐,抹匀全身;姜片,火腿片嵌入切刀处
;蒸锅放水烧开,将鱼放入;大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。凉拌火腿 原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)[4]。将葱和火腿放入盆中。将盐、味精、醋用温...
自制
火腿的
做法及配料
答:
锅下水中火煮,约60度时,下
香肠
煮,中火慢煮15/20分钟,香肠就好了。
金华
火腿怎么做
???
视频时间 01:17
火腿是
什么东西?为什么叫火腿?是用什么
做的
?
答:
火腿(英语:Ham),
是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿
,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋...
火腿怎么
做成的
答:
火腿的
制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程:鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、第一次、第二次)、晒腿、整形(若干次)、发酵保管(温度≤35℃;相对湿度70%~82%,发酵间)(修干刀...
金华
火腿是怎么做
出来的 金华
火腿怎么
切
答:
金华
火腿是怎么做
出来的 1.原料选择 制作火腿的第一步就是要选择合适的原材料,首先用选择一个新鲜的猪后腿,要求要皮薄爪细、肥少肉多、肌肉鲜红、腿心丰满,一般这样的猪后腿肉质才会鲜嫩,建议重量选择在2500-3000克之间的猪腿。2.原料修整 制作火腿的第二步就是要将猪后腿修整一遍,首先要将猪...
火腿
肠是什么
做的
?
视频时间 01:17
火腿的
做法
答:
1花生油20ml,盐20g,蒜头50g,圆椒400g,金门火腿肠200g,糖40g,生抽20ml。2圆椒洗净去核切菱形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎。3热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起,再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水,加盖煮片刻,放入爆过
的火腿
肠,加少许白糖、盐、生抽兜匀...
金华
火腿的
烹饪方法
答:
火腿:60克、杏鲍菇:130克、香菇:60克、胡萝卜:一小段、香辣香菇酱:适量、蒜米:4瓣、葱花:适量、玉米油:10克。2、火腿取60克,切成薄片。3、用温水泡一下切好
的火腿
片。4、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片,蒜米,葱花切碎。5、烧热油锅,放入适量的油,倒入...
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