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砂仁和波扣是一样吗
桂林米粉制作方法?
答:
一、各香料之间比例及配方:桂枝,
波扣
(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各1两。
砂仁
,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高度酒3两,味精...
求一些米粉中药汤料配方
答:
先用大骨熬汤,然后调入汤料粉,盐等材料即成高汤。汤粉呈灰色细长条状、久煮不糊、口感滑爽,晶莹剔透,与粉丝相似,以优质红薯为原料,经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成,无任何添加剂,具有条细透明、柔韧明亮,爽滑耐煮,营养丰富等特点,为绿色天然食品!
是一
种大众餐桌上的...
米粉汤料怎样调得鲜美
答:
放浓汤宝
早餐店汤粉操作过程
答:
清香型做法:一、各香料之间比例及配方:桂枝,
波扣
(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。
砂仁
,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高...
有谁能告诉我生榨粉的做法
答:
特点:这种小吃风味浓厚,鲜滑爽口,营养丰富且,是南宁的大众早餐,地位和老友面不相上下。 本方是目前市场上流行的制法——一、各香料之间比例及配方:桂枝,
波扣
(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。
砂仁
,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果...
桂林米粉传统做法?
答:
1、米粉原材料作法:先将米淘净,用清水浸泡12小时后将米磨成米浆,摊在白布上放到屋外晒干;将粉和成粉团,下锅煮熟,煮熟后的粉团用力舂捣,使之变得柔韧不易断碎;最后用压榨机将压制成一根根韧性极好的米粉条,再卷成约2两左右的团,晾干即完成。2、米粉调制:干米粉一份,五香牛肉切片, ...
桂林鲁粉如何做,应该注意那些问题?
答:
---桂林米粉(卤粉)制作方法 本方是目前市场上流行的制法:一、各香料之间比例及配方:桂枝,
波扣
(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。
砂仁
,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20...
你知道何为桂林米粉嘛?桂林米粉为何好吃?为何有名?
答:
一、各香料之间比例及配方:桂枝,
波扣
(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。
砂仁
,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高度酒3两,味精...
桂林米粉的制作方法?
答:
食材 桂林米粉 500克 黄豆 10克 酸豆角 50克 酸笋 50克 卤水 10克 方法/步骤 1、首先我们要把桂林米粉,(一般外地买的都是干米粉)泡发好,PS:也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可,确定不硬心哦(泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦)2、泡好后准备配料,主要大众的配料有桂林酸笋,...
如何做桂林米粉卤水?
答:
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入 草果、 桂皮、 甘草、八角、 香茅、
砂仁
、小茴香、 丁香、 香叶、花椒、 陈皮、 阳江豆豉、 干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克,烧至五成热时放入 豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉...
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