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米酒可以用来发酵面粉吗
米酒可以发酵面粉吗
答:
1、米酒是可以用来发酵面粉的
,需要注意是,一定要自制的米酒,因为买到的米酒中,酵母菌已经被杀死啦,是不能发面的。2、使用米酒发面时,我们把米酒和水混合之后进行和面,面团和好之后进行发酵就可以了,和使用酵母粉的效果是一样的。
米酒可以发酵面粉吗
答:
1. 米酒可以作为发酵剂来使用
,在制作面点时替代传统的酵母粉。2. 发酵面粉时,应使用自制的米酒,因为市售米酒中的活性酵母已被灭活,无法进行发酵。3. 将米酒与水按一定比例混合后,加入面粉中揉制成面团,随后进行常规发酵处理。4. 米酒发酵的效果与使用酵母粉相似,能够有效提升面点的松软度和口感。
米酒可以发酵面粉吗
答:
米酒不可以发酵面粉
,面粉发酵可以用酵母粉或者泡打粉,酵母粉是生物膨松剂,而泡打粉则是化学膨松剂,两可以直接单独加入面粉进行发酵,也可以用酵母粉配后泡打粉,将两者一起加入面中进行发酵,不仅发酵快,而且做出来的馒头不发黄,松软又美味。酵母粉混合泡打粉发酵要注意方法,先放酵母粉,后放泡打粉。
面粉
用
米酒
怎么
发酵
答:
面粉
用
米酒发酵
方法:1、面粉放入米酒适量的温水中。2、和成软硬适中的
面团
,醒发1个小时。3、将发好的面在案板上揉匀。4、再分成大小适中的面团。5、把分好的面团,揉成圆馒头,醒10分钟。6、用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟。7、发酵完成的馒头,带着米酒的香甜,味道...
米酒能不能
当发面做馒头,请教了。
答:
米酒可以当发面做馒头
米酒馒头 食材 主料:面粉1000g 辅料:面粉400g,自制米酒120g,水450g 步骤 1.米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒,罐头装的很多是已经灭活的,虽然有米酒的味道,但是酵母菌已经被杀死啦,不能发面。2.加入面粉400克搅拌成面糊。3.保温30度左右发酵均可,夏天室温发酵就行...
米酒可以发酵面粉吗
答:
实际上
米酒
是
可以用来发酵面粉
的,但是一定要用酒酿,也就是
醪糟
,用酒酿发酵是一种比较古老的习惯,它制作出来的馒头会比直接用发酵粉的更香,看起来也更为洁白,味道可口,有需要的人大可以试一下。但是需要注意的是,不能使用经过高温处理之后的酒酿,这种酒酿已经是熟酒酿了,一般只能用来饮用,不能...
米酒
如何发面
答:
材料:
面粉
500克、
米酒
适量、水适量。1 、米酒和水搅拌好,如图所示。2、加入面粉,搅拌成面糊。3 、保温
可以
在30度左右
发酵
,夏季室温发酵很快,冬季室温发酵就会非常缓慢,但仍需室温发酵,但时间需要十多个小时。酵母发酵后体积增加了2–3倍,可以看到很多气泡。这种酵母糊被发酵。4、将所有的面粉...
如何用
米酒发酵
做馒头
答:
准备材料:黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜
米酒
160g、果干60g、盐5g 制作步骤:1、黑麦加入甜米酒,奶粉, 以及高筋粉,还有盐。2、加了几片晒干姜片切碎一起拌入, 不加
可以
忽略比步骤。3、揉成黑麦
面团
, 揉好的面团盖上保鲜膜
发酵
, 大约2-3.5小时发酵2倍大。4、发酵好的面团需取出...
米酒
对
面粉
有
发酵
作用吗
答:
有的,
米酒
是传统的
发酵
剂之一,但是发酵力不强
我想用
米酒
发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后
面团
发大很多,但却...
答:
2、在案板上撒适量
面粉
,再加入
米酒
,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让
面团发酵
3、面团发酵至两倍大即可,气泡越多蒸出的馒头越蓬松哦 4、把面团揉成粗细均匀的长条,再用刀切成合适的大小 5、 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖即可 ...
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