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粤菜38个代表菜
广东菜
有哪些经典菜
答:
阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河
、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、
广州文昌鸡
、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、
豉汁蒸排骨
、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙...
广东菜系代表菜
答:
1、
粤菜代表菜有广东香肠
、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、灌汁烧鸭、东江盐火局鸡、酸甜菜、潮州冻肉、烤双色肉扎、烧乳猪、蚝油牛肉、时果西瓜盅、竹丝鸡烩王蛇、菊花龙虎烩、清蒸鲈鱼、醉虾、大良炒牛奶、清汤鱼肚、红焖海参、红烧果子狸、白焯螺片、冬瓜盅、脆皮鸡等。2、粤菜的特点是选料...
粤菜
的
代表菜
答:
7、清蒸东星斑
,是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。东星斑肉质丰满,鲜美嫩滑,吃起来绝不黏腻,集中突出了鲜活的清蒸鱼类的清、鲜、嫩、滑的要义。外地人到广州,就一定要吃海鲜,这道清蒸东星斑不失首选。东海海鲜酒家的清蒸东星斑入选了“粤菜十大名菜”。8、半岛御品官燕,采用自选模式,分别加入五...
粤菜
菜谱名称大全
答:
6、蚝皇凤爪:广州名菜之一
。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。7、艇仔粥:广州人喜食用粥类,艇仔粥就是其中最典型的代表。艇仔粥用料简单,一般为猪肚、干贝、鱿鱼、花生、油条等一些十分平常的食材。对于传统的艇仔粥来说,“混乱”是它最大...
粤菜
的
代表菜
有哪些?
答:
5. 鲍鱼扣肉:将鲍鱼与五花肉相扣
,蒸煮而成,鲍鱼肉质鲜美,五花肉肥而不腻。6. 广式烧味:包括烧鹅、叉烧、蜜汁叉烧等,色香味俱佳,是粤菜中的经典之作。7.
潮州卤水拼盘
:潮州卤水是粤菜中的瑰宝,包括卤猪脚、卤水豆腐等,味道鲜美,香气扑鼻。8. 蚝皇煎生蚝:选用新鲜的生蚝,加入蛋液煎制而...
粤菜
特色菜有哪些?
答:
1:砂锅粥 这不能叫菜。边肖之所以给他排第一,是因为他的口味很差,做法有很多种,比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。,而且它们很健康,价格也很亲民。它们很适合宵夜,也很适合没有食欲的夏天。吃过的朋友相信会觉得很不错。
2:白切鸡
它是汉族传统名菜,色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡...
经典
粤菜
100款 菜名
答:
经典
粤菜
100款 菜名
广东菜
是中国八大菜系之一,以广州为
代表
,加盟香港和澳门的地方菜。其特点是注重原料的新鲜和烹饪技巧的清淡,且使用诸多调味品。下面是经典粤菜100款菜名介绍。1、 点心类 1、 粤式蒸饺:以猪肉为馅,并加入虾仁、瘦肉、竹笙等细嚼慢咽。2、 蒸凤爪:以甜辣味为特色,外形像凤爪...
粤菜
的
代表菜
有哪些?
答:
一、叉烧肉叉烧是
粤菜
中比较经典的
菜肴
,也是上桌率最高之一,最早的叉烧叫做“插烧”,后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。叉烧要好吃做法很讲究,猪肉要选择带点肉筋的梅头部分,猪肉必须用新鲜的,才有纹理细密的口感。另外酱料是灵魂,要用南乳、...
粤菜
都有哪些著名的菜?
答:
1、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。2、客家酿豆腐 客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一,据说与北方的...
粤菜
特点及
代表菜
答:
经典粤菜:
白切鸡
、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、
豉汁蒸排骨
、菠萝咕噜肉、
玫瑰豉油鸡
、萝卜牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、生菜龙虾、鸳鸯...
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