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粥为什么开始稠后来泄
为什么
乘好的
稠粥
喝几口后就变稀汤了
答:
乘好的稠粥喝几口后就变稀汤的原因可能有以下几点:1. 水分蒸发:煮粥的时候
,加入过多的水会导致粥变稀。在食用过程中,粥里的水分可能会因蒸发而减少,从而导致粥变稀。2. 唾液淀粉酶的作用:当我们喝粥时,会用勺子或筷子搅拌粥,这可能会导致粥中的淀粉被唾液淀粉酶分解,从而使粥变稀。3....
为什么
本来熬得很
稠
的
粥
,盛出来以后搅着搅着有变稀变水了呢?
答:
煮粥变稠,
是由于食材中(如米、豆等)所含有的淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解,释放淀粉分子所致,这一过程成为淀粉的糊化
。由于淀粉是长链结构,易于纠缠在一起,因此表现为粥变稠了。同理,粥冷却后变得更稠,是
由于温度下降分子热运动减缓,淀粉分子纠缠
更为严重所致。在搅动粥时,内部的淀粉这种大型链状分子...
小米
粥为什么
温热时浓
稠
,冰冷时反而较稀释,感觉水较多?
答:
沸腾的时候会浮起碎米,会有泡,冷却了都沉淀了,当然会感觉稀释了。
把很
稠
的
粥
喝的特别稀
答:
勺子或者筷子上会有我们的唾液,唾液中有唾液淀粉酶,会分解淀粉,粥过一会就变稀了。跟平时加淀粉勾芡的菜吃一顿下一顿就变稀了一个道理。
稠稠
的八宝
粥为什么
打开不久后会变稀?
答:
因为这种罐装八宝粥它里面加了芡粉,就是勾芡
。这样使得这种八宝粥显得很粘稠,但又不耽误厂家太久的时间就可装罐出厂,但真正粘稠的粥品是要花很多时间去熬煮的,所以当芡粉融化掉以后原本稠稠的八宝粥就会变稀,其实大多数不是外卖的粥品都会使用这种方法,这个是我一个搞餐饮的朋友告诉我的,而且他...
黑米
粥为何
会沉淀,水米分离,稀释了
答:
1.静置一段时间之后出现水米分离,这种情况最主要的原因也是因为黑米较少,
粥
凉了之后,粥中的胶体会出现热胀冷缩的现象,胶体冷缩导致水米分离,也有因为沉淀导致水米分离。解决办法:在适当放入些许黑米,继续煮,直至浓
稠
。沉淀的话,是没有办法解决的。2.长时间搅拌之后出现水米分离,长时间搅拌,会...
粥为什么
放糖后就会变得比以前稀了
答:
所以,
粥
就显得
稠
一些。可是,糖和盐在化学上性质不一样,它是一种非电解质。它不能渗进淀粉细胞,而只能溶解在淀粉细胞外的水中,这样淀粉细胞外的水就形成浓度比较高的高渗透压溶液,细胞内原来已吸收进去的水就有一部分会透过细胞膜向外渗出,淀粉细胞就小些,这样粥就变稀了。
自己熬的
粥
越放越
稠
,外面买的粥放久了会变稀
答:
自己熬的
粥
越放越
稠
,是因为淀粉会吸水膨胀,而且粥里还含有少量糊精,糊精有很强的吸附力,所以会越放越稠。而外面买的粥会变稀,是因为在加工制作过程中,加入了增稠剂等添加剂,随着时间的推移,这些添加剂会逐渐分解或沉淀,导致粥变得稀薄。从食材清单方面来看,自己熬的粥一般选用的是优质的大米...
玉米
粥为什
搅抖会稀释
答:
原因是,
粥
是一种 “胶体溶液” ,里面的淀粉微粒都是带有相同电荷,互相排斥而保持胶状,一般是带有正电荷。在你搅和的时候,流动的水会生成负电荷,破坏力平衡,淀粉微粒就沉淀了。这种情况就是粥变稀了。验证这种现象:你把一点食盐撒进粥锅里,也会变稀。这是因为盐是电解质,也会破坏平衡。
粥为什么
放糖后就会变得比以前稀了
答:
2 、放糖以后粥里面的水分密度增大,所以固体的水分会渗出一些,所以相当于是加了水(当然量是非常小的)。糖是一种非电解质,不能渗进淀粉细胞,而只能溶解在淀粉细胞外的水中,这样淀粉细胞外的水就形成浓度比较高的高渗透压溶液,细胞内原来已吸收进去的水就有一部分会透过细胞膜向外渗出,淀粉细胞...
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